Domanda:
Qual è lo scopo di una pentola a pressione in una risottiera?
O.O
2011-03-15 20:02:03 UTC
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Alcuni dei cuociriso più costosi pubblicizzano che usano la pressione in combinazione con l'induzione per cucinare il riso. Su un sito web giapponese che vende cuociriso, hanno mostrato alcuni diagrammi che non potevo seguire poiché erano in giapponese, tuttavia, le immagini sembravano indicare che l'acqua è cambiata in qualche modo (forse gusto) a causa della pentola a pressione.

Le cuociriso che includono un metodo di cottura con pentola a pressione sono anche più costose. Allora, qual è esattamente lo scopo di questo metodo con la pentola a pressione?

Grazie!

Una risposta:
adebaumann
2011-03-15 20:38:41 UTC
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Lo scopo abituale delle pentole a pressione è che possono riscaldare l'acqua a> 100 ° C senza che inizi a bollire, riducendo così il tempo di cottura.

Il mio impiega 50 minuti per il riso bianco ed è nuovo di zecca. Quanto ridurrà il tempo di cottura? Molto, poco?
Direi che dipende da diversi fattori, principalmente dal riso che usi e dalla pressione generata dalla pentola. Una rapida ricerca sul web mi ha indirizzato a http://missvickie.com/howto/grains/rice-cooking.htm, sembra che la riduzione possa essere abbastanza drastica ... 4-8 minuti per il riso bianco!
Penso che il tempo di 4-8 minuti sia più probabile per il riso che è stato lavorato per cucinare normalmente nell'intervallo di 10-20 minuti; le pentole a pressione in genere non riducono i tempi di cottura di più di un fattore due, o al massimo tre. Quindi mi aspetto che tu possa cucinare il tuo riso bianco che impiega 50 minuti ora, in 20-30 minuti in una pentola a pressione.
@Erik, il mio cuociriso è della varietà pentola a pressione :)
@subt13: 50 minuti per il riso bianco? Ci vogliono 15-20 minuti sul fornello. Ti riferisci al riso integrale, che normalmente impiega circa 50 minuti?
50 minuti per il riso bianco ?! Il mio cuociriso elettrico da appoggio molto molto economico lo fa in circa 15 minuti. Se foste interessati principalmente alla versione pentola a pressione perché potrebbe ridurre i tempi di cottura, vi suggerisco di rivedere i tempi di cottura previsti anche di altre cuociriso.
@Martha, KimbaFYa, i cuociriso economici di solito impiegano circa 15 minuti come dici tu, ma quelli più belli sono progettati per produrre riso di qualità / sapore migliore. Nel manuale si dice da 50 a un'ora per il riso bianco normale. All'inizio mi ha scioccato anche io, ma la mia ragazza dal Giappone dice che è normale. Il buon riso vale l'attesa ..
@adebaumann, puoi approfondire l'importanza del motivo per cui è importante che l'acqua non bolle?
Scusa per il ritardo ... la tua domanda era nascosta.
L'effetto principale della pressione non è quello di impedire l'ebollizione dell'acqua, ma di aumentare la temperatura alla quale bolle.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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