La pietra andrà benissimo conservata nel forno tutto il tempo, ma ci sono dei compromessi. Il problema principale è che il tuo forno si preriscalda più lentamente di quanto sei abituato al momento, potenzialmente un po 'se ottieni una pietra grande o pesante. E dovrai davvero assicurarti che la pietra abbia raggiunto la temperatura del forno desiderata (preriscaldando più a lungo) o il modo in cui le cose cuociono nel tuo forno verrà buttato via. Il forno può affermare di essere completamente preriscaldato prima che la pietra raggiunga davvero la temperatura perché il termostato misura solo la temperatura dell'aria, che può essere più alta della pietra o anche dei lati del forno per un po '.

Il vantaggio è che il tuo forno manterrà meglio il calore e generalmente sarà più uniforme nel suo calore. Quindi, se sei disposto a preriscaldare correttamente quella pietra, probabilmente ne trarrai beneficio a lungo termine.

Come hai già intuito, dovrai metterlo su una delle griglie del forno più in basso poiché andrà verso il fondo del forno. Non vuoi metterlo a destra sulle bobine, ma lo vuoi il più vicino possibile. Ciò significa che avrai a disposizione un rack in meno. In pratica questo potrebbe non avere molta importanza, ma è una cosa.

Non consiglierei di mettere una padella direttamente sulla pietra, ma questo perché cambierebbe completamente il modo in cui il calore arriva alla padella. Quando una padella è su una griglia, l'aria calda circola da tutti i lati. Se si trova su una pietra preriscaldata, la padella ora ha il calore diretto sul fondo, il che cambierà il modo in cui cuociono le cose e molte cose che cucineresti nel forno non vogliono quel calore diretto.

La modalità grill dovrebbe andare bene con la pietra nel forno. Non vorrei mettere una pietra fredda proprio accanto al pollaio perché lo shock termico potrebbe spezzarla, ma con essa sul fondo del forno non dovrebbero esserci problemi, anche se la pietra non è riscaldata.