Recentemente ho mangiato del mais barbecue in cui il mais era nei chicchi individuali. Mi chiedo come sarebbe fatto su un barbecue ... vorresti grigliare le pannocchie e poi tagliare i chicchi? O lo faresti al contrario? Se è così, in cosa cucineresti i chicchi?
Devo usare mais crudo o posso usare chicchi di mais da una lattina?
Useresti mais crudo. Puoi grigliarlo sulla pannocchia o utilizzare una teglia con griglia a rete.
Vorresti davvero lasciare i chicchi sul mais e grigliarlo secondo il link che hai citato.
Quando uso i chicchi di mais tostati nelle ricette e ho accesso al tempo per grigliare, trovo ideale pre-immergere le teste di mais in acqua per circa 20-40 minuti, quindi grigliare, buccia intatta, per circa 25-35. Una volta cotte, togliete la buccia, tagliate i chicchi con un coltello andando verticalmente dal gambo alla punta.
Puoi anche congelare il mais preparato in questo modo e diventa un bel sapore dell'estate quando lo aggiungi al cibo a febbraio.
Mais arrosto nella neve di gennaio:
Se non hai accesso a una griglia, come durante l'inverno, il mio metodo preferito per arrostire il mais senza fuoco è usare una padella e circa 1 cucchiaino forse di oliva / olio di arachidi e un cucchiaino di paprika.
Fondamentalmente, scalda l'olio finché non è buono e caldo e ricopre il fondo della padella senza intoppi. Mettere la paprika (o il peperoncino in polvere, l'acciuga, ecc.) Sul fondo della padella, lasciarla arrostire per circa 30-60 secondi spingendola un po 'con una spatola, aggiungere il mais da una lattina ( scolato ) e brucia un po 'il mais (girandolo con la spatola).