Domanda:
Condimento per carne macinata
Karen
2011-05-17 05:15:35 UTC
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Sto cercando di capire come condire la carne macinata nel mio gulasch. Ecco gli ingredienti che sono nel piatto. Quali condimenti sarebbero i migliori affinché il piatto si amalgami bene?

Altri ingredienti:

  • salsiccia di tacchino
  • mais
  • peperone rosso
  • cipolle verdi
  • salsa di pomodoro
  • origeno
  • pasta all'uovo
  • un po 'di dolce salsa
  • condita con formaggio cheddar grattugiato
rileggendo la risposta di ElendilTheTall, il suo scetticismo sembra corretto: sei sicuro che sia il gulasch che vuoi fare, non una sorta di ripieno di burrito?
Quattro risposte:
ElendilTheTall
2011-05-17 12:49:34 UTC
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Beh, per cominciare non è davvero gulasch senza paprika. Avendo visitato l'Ungheria numerose volte, direi anche che non è proprio gulasch con carne macinata, salsiccia di tacchino, mais, pasta all'uovo, salsa o formaggio, ma ciascuno per conto suo.

Il timo è sempre buono nei piatti in umido, così come la foglia di alloro. Oltre a questo solo sale e pepe.

Doug
2011-05-17 17:57:57 UTC
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Propongo la scorza di parecchie arance! (Insieme alla suddetta paprika, ovviamente.)

AGGIORNAMENTO: Mi è appena venuto in mente di tostare i semi di cumino, schiacciarli e aggiungerli al mix.

jwenting
2011-05-19 12:47:05 UTC
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per il gulasch, abbandona il tacchino, la carne macinata, il formaggio, la salsa e il mais. Aggiungi pezzi di manzo (o forse montone), molta paprika, alcune patate, aglio. Probabilmente ha bisogno anche di altri ingredienti, ad esempio pepe ( o qualcosa di simile).

zanlok
2011-05-19 21:39:49 UTC
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La tua direzione qui è ... unica, per un gulasch. Tuttavia, mentre guardo dove stai andando con questo, direi di assicurarti di utilizzare una quantità proporzionalmente maggiore di entrambi i peperoni rossi e anche verdi .

Penso che ciò che definisce il sapore del piatto sia la miscela duo di carne audace e peperone, con una minima presenza di pomodoro. La paprika aiuta a stabilire la robustezza di quel gusto, così come la cipolla e l'aglio. Il resto è solo accessorio, ma aggiungerà profondità. I consigli di Elendi per le spezie sono azzeccati e potrei aggiungere pizzichi di rosmarino e maggiorana se c'è abbastanza carnosità da supportare quella sensazione inebriante.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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