Domanda:
Lo Slow Cooker fa un pasticcio
Tai
2015-02-18 14:22:27 UTC
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I tried googling this one but I just kept getting recipes.

I bought a slow cooker (Proctor-Silex 33043 4-Quart Slow Cooker), which seemed to have good reviews. However I try to make stock, which I would normally cook for 12+ hours, every time that I do it bubbles over. It isn't to say that the liquid itself boils up and out of the pot but rather a ring of liquid forms on the edge of the pot and begins to bubble outwards.

It causes a mess by burning inside of the metal part of the pan (in-between the heating element and the stoneware part) and spilling down the outside walls of the slow cooker onto the counter.

What can I do about this? Is it just a bad slow cooker or is there a trick I'm missing. I haven't encountered this problem before with my old cooker or pot on the stove. I was considering inserting a toothpick in the edge or something.

Has anyone else encountered this? Is it because I'm making very liquid stock vs say a heavier dish like oatmeal? I've tried shallow (less liquid) and very full but it occurs in both scenarios.

Un anello di liquido, come la condensa? O come se ci fosse un buco nella ceramica?
Come la condensa, penso? Ma quando perde può bruciare marrone, il che mi fa pensare che sia il brodo stesso.
Hm, posso chiederti di riempire la pentola d'acqua, portarla a scaldare e poi fare una foto. È difficile per chiunque decifrare il problema qui senza vederlo.
Hai un fuoco basso? Ho avuto pentole di coccio e non ho mai avuto questo problema
Quattro risposte:
Tom
2015-02-25 00:40:03 UTC
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It's the nature of a slow cooker as far as I know. We usually put a rimmed baking sheet under the cooker if it's going to be on for an extended period of time to keep the water from ruining counters.

Interessante, il mio vecchio non l'ha mai fatto: S. È davvero uno spreco però. Forse proverò la teglia
Escoce
2015-02-25 03:38:43 UTC
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sposta il coperchio in modo che la guarnizione non sputi bolle e liquido dappertutto. Se le bolle continuano ad arrivare, compensale ancora un po '. Se devi rimuovere del tutto il coperchio o devi appoggiarlo di 90 ° a quello che dovrebbe, allora va bene. Non farà male a nulla.

Se al coperchio non piace rimanere spostato, metti un cucchiaio di legno nel vaso di terracotta e poi copri con il coperchio, il cucchiaio impedirà che si chiuda ermeticamente.

È la chiusura ermetica che consente alle bolle di vivere più a lungo e crescere, e infine è ciò che fa sputare il coperchio. Rompi il sigillo e le bolle cadono e il coperchio non sputa più.

Hai mai cucinato il riso? Cosa fai se inizia a ribollire? Togli il coperchio. Stesso principio.

Buona fortuna a cucinare il cibo in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto o non posizionato correttamente.
Se bolle, il calore non manca perché è un prodotto dell'ebollizione
Non sono sicuro a quale tipo di pentola a cottura lenta sei abituato, ma dalla mia esperienza con loro apparentemente non bolle senza il coperchio. La semplice rimozione del coperchio da una pentola già gorgogliante farà abbassare notevolmente la temperatura e l'ebollizione rallenterà quasi senza bolle.
Una pentola a cottura lenta non dovrebbe produrre un bollore rotolante.
Scelta sbagliata delle parole da parte mia, ma bollono decisamente e quel processo si interrompe quando viene rimosso il coperchio.
In primo luogo, ho dato un processo graduale, se bolle, allora è troppo caldo. Sfalsa il coperchio, questo dovrebbe impedire che trabocchi senza lasciare il coperchio completamente spento, se continua a ribollire, hai ancora molto calore e umidità residua nello spazio aereo.
Keith
2016-09-08 22:27:37 UTC
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Stesso problema qui. Ho usato la stessa pentola di coccio per anni e non è mai successo. All'improvviso, nel bel mezzo della carnitas, con la pentola di coccio piena solo per 3/4, ho ottenuto delle bolle di liquido attorno al bordo esterno del coperchio, e ha iniziato a versare nella cornice di metallo e su tutto il bancone . Strano ... Il liquido non era nemmeno vicino alla parte superiore, ma stava ancora versando. Comunque ... Metti alcuni stuzzicadenti tra la pentola e il coperchio per far rifluire il liquido. Ancora non so PERCHÉ è successo dal nulla.

Wayfaring Stranger
2016-09-09 03:28:39 UTC
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Metti uno stuzzicadenti tra il coperchio e la parte superiore del fornello, in modo da lasciare spazio all'acqua per rifluire nella pentola. Il peso del coperchio dovrebbe tenerlo fermo.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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