Non l'ho mai provato, ma non credo sia una buona idea.

Il punto dello scoppio dei popcorn è che cuoci l'interno del nocciolo all'interno del suo guscio duro finché la pressione interna aumenta così tanto da rompere il guscio, rilasciando il liquido amidaceo all'interno come una schiuma. Hai bisogno di un gradiente di pressione, con una pressione maggiore all'interno del nocciolo che all'esterno. Quindi, introdurre un'alta pressione al di fuori del kernel è controproducente. Sicuramente si tradurrà in più problemi. Non so se alcuni chicchi saranno in grado di scoppiare, ma se sì, mi aspetto che impiegheranno più tempo a scoppiare e creeranno una schiuma più densa, non popcorn leggeri e ariosi. Quindi, mentre immagino che potresti sperimentarlo se non hai niente di meglio da fare, la teoria prevede che il risultato dell'esperimento non sarà buono.

Perché hai voluto provarlo? I popcorn non ci mettono molto a scoppiare.

Il motivo per cui qualcuno potrebbe indagare su come far scoppiare i popcorn in una pentola a pressione è a causa del fantastico potenziale di farli scoppiare tutto in una volta dopo aver rilasciato la pressione. Se riesci a evitare che i popcorn scoppino con la pressione e porti tutti i chicchi a una temperatura di scoppio, in teoria potresti scoppiarli perfettamente tutti in una volta rilasciando la pressione. Ma come altre persone hanno già detto, ci sono grossi rischi. Ho esaminato di più e non credo che una pentola a pressione possa sopportare una pressione abbastanza alta da funzionare. L'altra cosa che lo rende impossibile è che non c'è modo di sapere quando viene raggiunta la temperatura corretta. Lasciamo che sia mythbusters a occuparsene.

http://www.youtube.com/watch?v=kDO2vtga_XQ

Una pentola a pressione con il coperchio chiuso e sigillato sarebbe un'idea MOLTO cattiva, anche pericolosa? Una pentola a pressione è fatta per l'acqua (è sigillata con una sorta di guarnizioni in gomma / silicone), se cucini con olio con esso sigillato la temperatura sarebbe MOLTO più alta di quella che sarebbe fatta per la cucina utilizzando l'acqua. L'acqua / vapore all'interno di una pentola a pressione completamente pressurizzata è da qualche parte nell'intervallo 120 ° C (250 ° F). L'olio bolle a una temperatura molto più alta di quella anche senza pressione, 175 e 190 ° C (345-375 ° F), quindi con la pressione la temperatura sarebbe probabilmente più del doppio di quella per cui è fatta la pentola. Le guarnizioni probabilmente si scioglierebbero? E potresti ottenere tutti i tipi di effetti "divertenti". Non provateci a casa gente !!!!

Ma se chiudi ma non sigilli il coperchio dovrebbe essere OK.

Una pentola a pressione con la valvola aperta a quanto pare fa dei buoni popcorn, guarda qui. Per quanto riguarda la valvola chiusa non lo so. Non mi aspetto che succeda qualcosa di brutto, ma non mi aspetto che i risultati siano molto buoni in quanto la pressione potrebbe danneggiare la coerenza. Mi piacerebbe saperne di più se lo fai però!

L'unica cosa di cui mi preoccuperei è l'olio, se uscisse surriscaldato sarebbe pericoloso. Questo e questo sito avvisa che troppo olio danneggia la tua pentola a pressione.

I popcorn della pentola a pressione sono i migliori.

Hai mai fatto scoppiare i popcorn nella tua pentola a pressione? È delizioso. Basta lasciare lo sfiato del vapore aperto in modo che il vapore possa fuoriuscire. Nella mia pentola da 4 quarti, uso 2 cucchiai di olio e 1/3 di tazza di popcorn. —Bernadine