Normalmente, quando congeli le cipolle o la zucca invernale, dovresti prima tagliarle almeno. Li rende molto più comodi da usare.

Quando li scongeli, non saranno più solidi. Più velocemente congeli qualcosa, meno danni ci vogliono durante il processo: sospetto che il tuo congelamento sia stato, sfortunatamente, piuttosto lento. Ogni congelamento fa più danni. Quindi, non vuoi scongelare e poi ricongelare.

Non puoi scongelare e conservare; i danni da congelamento porteranno a un rapido deterioramento se ci provi.

Ti suggerisco di trasferirli in un congelatore, per assicurarti che rimangano congelati. Questo ti darà un po 'di tempo per capire cosa fare con loro. Potresti voler scongelare una cipolla e una zucca (solo una) per vedere se sono ancora utilizzabili o meno: se risulta che sono troppo molli per essere utilizzabili, non ha senso passare il tempo con gli altri. Probabilmente scongelare in frigo sarà più facile per loro. Mettetele in una ciotola; probabilmente perderanno succo.

Se decidi di conservarli a lungo nel congelatore, ti consigliamo di avvolgerli adeguatamente (o utilizzare sacchetti con cerniera).

Il primo punto: non è possibile scongelarli e conservarli di nuovo aperti. Il problema è che il congelamento distrugge le pareti cellulari e quando si scongelano, saranno aperte a tutti i tipi di batteri e muffe per colonizzarle. Non c'è alcuna possibilità di tenerli di nuovo nella cantina delle radici.

Potresti certamente scongelarli e cucinarli subito, ma se ne hai molti, dovrai usare una ricetta adatta per l'inscatolamento e passare attraverso un processo di inscatolamento completo. Il tuo post sembra che tu non sia propenso a farlo ora, e puoi sempre farlo in seguito se li blocchi ora. Inoltre dopo l'inscatolamento non saranno utilizzabili allo stesso modo delle cipolle fresche o congelate. Qualsiasi ricetta inscatolabile aggiungerà molto acido, cambiando totalmente il gusto e la consistenza delle cipolle.

Puoi scongelarli, friggere leggermente la purea, quindi congelare in teglie a cubetti. (O purea da congelata se hai un frullatore ad alta potenza). Conserva i cubetti in sacchetti. Funzionano benissimo in zuppe e puree, ma meno in es. arrosti.

Metterli interi nel congelatore è sicuro. Ma quando tiri fuori i bulbi interi per cucinare, dovrai aspettare che la cipolla si scongeli abbastanza da poterla tagliare, quindi non sarà affatto conveniente. Quindi non andrò in quel modo.

Scongelarli ora, tagliarli e poi congelarli funzionerà. Ma il ciclo di disgelo-ricongelamento romperà la loro struttura, quindi le cipolle scongelate saranno come una poltiglia. Tutti i singoli pezzi si uniranno anche durante il ricongelamento, dandoti una grossa fetta di cipolla. Questi due punti mi fanno pensare che la purea sia il trattamento migliore.