Domanda:
Zuppa di cipolle: come tritare la cipolla e che tipo di formaggio metterci dentro?
Vinko Vrsalovic
2010-07-10 05:04:47 UTC
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Qual è il tuo tipo di taglio preferito per la cipolla nella zuppa di cipolle?

E come metti il ​​formaggio? Un pezzo profondo immerso in ogni piatto, in cima? Che tipo di formaggio ti piace?

Zuppa di cipolle o zuppa di cipolle francese?
-1
Ho sempre fatto solo zuppa di cipolle francese, ma immagino che una semplice zuppa di cipolle possa significare qualcos'altro.
Sei risposte:
#1
+6
Bryant
2010-07-10 05:29:05 UTC
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Quando preparo la zuppa di cipolle francese, affetto le cipolle molto sottili. Aiuta anche a usare una cipolla piccola in modo che i pezzi non siano così larghi.

Per il formaggio uso il groviera. Dovrebbe essere grattugiato.

Affinché il formaggio si cuocia bene è necessario avere del pane francese raffermo. Dovrebbe essere tostato leggermente su entrambi i lati e poi affettato abbastanza sottile. Poi metti il ​​pane sopra la zuppa e poi il formaggio grattugiato sopra. Quindi metti la zuppa nella griglia in modo che si sciolga il formaggio.

#2
+4
Pulse
2010-07-10 05:23:38 UTC
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Nella ricetta classica le cipolle vengono tritate, personalmente, a me piacciono le mie tagliate sottilissime. Il formaggio tipicamente utilizzato è il conte francese, ma un buon sostituto è il groviera svizzero o anche l'emmenthal svizzero.

#3
+2
ageektrapped
2010-07-10 05:13:50 UTC
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Preferisco le cipolle tritate, quindi sai che stai mangiando cipolle. Le cipolle, se cotte abbastanza a lungo saranno abbastanza tenere. Un taglio più piccolo, diciamo a dadini, non reggerà bene una volta aggiunto il brodo; otterrai una zuppa polposa anziché cipolle in brodo.

Per il formaggio, qualsiasi formaggio fondente funziona. Preferisco un cheddar medio, grattugiato sopra e sciolto sotto la griglia.

#4
+2
Juju
2010-09-05 06:44:37 UTC
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A volte trito le cipolle e talvolta affetto. Se li affetto, li affetto a spicchi sottili, polo contro polo.

Per quanto riguarda il formaggio, uso un buon groviera.

#5
+1
Rob
2010-09-05 04:25:37 UTC
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Ho avuto un'ottima risposta a una zuppa stile "cipolla francese" in cui ho usato una combinazione di porri (sì, porri!), cipolle rosse, cipolle bianche e scalogni, il tutto tagliato a circa 1-2 mm di spessore.

#6
-1
Shelbbaby
2017-12-27 10:48:05 UTC
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Sicuramente aggiungere lo scalogno, rende la zuppa così gustosa. Galleggia il toast per toast con un po 'di provola sopra, sciogli sotto la griglia.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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