Domanda:
Che calore e grasso usi per i funghi fritti?
Nathan Koop
2010-07-14 00:36:22 UTC
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Mi piacciono i funghi fritti con la mia bistecca.

Quali tecniche devo usare per cucinarli?

Che tipo di grasso (se necessario) devo usare?

Quale riscaldamento è consigliato?

fritto in padella o fritto?
in padella è l'intenzione della domanda, ma interpretate e rispondete come meglio credete
Cinque risposte:
#1
+7
ceejayoz
2010-07-14 01:08:56 UTC
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Le cucino a fuoco medio-alto nel burro finché non diventano dorate e croccanti a mio piacimento. Non copro: sembra che si ottengano funghi più mollicci di quanto preferisco.

Inoltre non affollare la padella. Anche troppi funghi diventeranno mollicci a causa della formazione di un sacco di vapore quando l'acqua viene rilasciata ed evapora. Di solito uso anche una piccola quantità di olio insieme al burro.
#2
+4
user73
2010-07-14 01:10:04 UTC
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Le faccio soffriggere in olio d'oliva a fuoco medio.

#3
+3
Crispy
2010-07-14 01:32:45 UTC
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Usa una padella antiaderente, il burro e una fiamma media. Preferisco i funghi freschi a fette piuttosto che in scatola. Lascia che i lati dei funghi diventino dorati secondo i tuoi gusti.

#4
+3
lomaxx
2010-07-14 02:21:57 UTC
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Calore medio in olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe

Questo è fantastico, soprattutto se vuoi un metodo senza latticini.
#5
+3
moonshadow
2010-07-14 02:42:47 UTC
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Il mio modo preferito è cucinarli a fuoco bassissimo, inizialmente senza grassi. Aggiungi un po 'd'acqua nella padella. I funghi iniziano a produrre acqua e si restringono, poi l'acqua bolle via; l'intero processo dura circa 20-25 minuti, e alla fine i funghi saranno circa il 20% del loro volume originale, con un gusto di fungo molto concentrato. Quando la padella è di nuovo asciutta, aggiungi il burro e la cipolla tritata e alza un po 'la fiamma. Quando la cipolla inizia a diventare dorata, aggiungi un po 'di smetana o creme fraiche ed è pronta per essere servita.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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