Anche se sì, può essere fatto, non sceglierei di farlo su un'altra tecnica a meno che questa non fosse la mia unica opzione o avessi solo bisogno di un po 'di pollo cotto velocemente per una ricetta in cui viene utilizzato nella forma cotta e avrà un molti altri sapori aggiunti (insalata di pollo). Ricorda che molto sapore è dovuto alla doratura e la cottura nel microonde elimina quei sapori. Almeno con il bracconaggio, se il liquido è DAVVERO ben condito darai comunque sapore.

Qualsiasi tecnica di cottura può portare a carne dura e secca, inclusa la cottura in camicia in cui viene cotta immersa in un liquido caldo. Indipendentemente dalla tecnica, se le proteine ​​si riscaldano troppo e troppo velocemente si restringeranno rapidamente e spremeranno i succhi. Il risultato sarà un pollo duro, secco, polveroso o altre proteine. Questa è la stessa cosa che accade quando le uova strapazzate sono gommose ... cotte troppo a lungo a fuoco troppo alto. Le proteine ​​agiscono come spugne che vengono strizzate.

Personalmente penso che tu abbia molto meno controllo sulla carne cotta nel microonde perché la cottura avviene dall'interno verso l'esterno e il calore residuo continua a crescere più intensamente di se è stato cotto in padella o su una griglia.

È qualcosa che fanno i professionisti? No. Le microonde in una cucina professionale vengono utilizzate principalmente per sciogliere burro, cioccolato, riscaldare rapidamente le cose ... più o meno come raccomando alle persone di fare a casa. Non li usiamo per "cucinare". Anche se lo uso per far sudare le cipolle, se è l'unica cosa per cui sporcherei una padella ... mettete le cipolle in una ciotola con un po 'di burro, coprite e bucate per circa un minuto finché sono tenere.

Sono molto scettico sul fatto che un forno a microonde possa produrre risultati "i più succosi". Non puoi davvero battere un pezzo di pollo marinato / in salamoia, scottato nel burro e finito in forno a fuoco medio. Non cuocerlo troppo; questa è la chiave per l'umidità. O un bel pezzo di pollo fritto in olio. O un pezzo di pollo ben imbastito e arrostito in un forno caldo. O un pezzo di pollo ben condito alla griglia a fuoco medio.

Suggerirei quasi tutto tranne un microonde.

Non saprei dire se è usato molto, ma non vedo perché non funzionerebbe. Non ho un forno a microonde, quindi non posso provarlo, ma devi solo tagliarlo per vedere se è cotto. Se è ancora rosso o presenta macchie rosse. Non mangiarlo / cuocerlo ancora un po '.

Personalmente ritengo che il modo migliore per ottenere un pollo tenero e succoso sia preparare un pollo da lattina di birra: http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/beer-can-chicken-recipe /index.html. L'ho fatto diverse volte e il pollo è sempre incredibilmente umido. Certo, per fare questo, devi cucinare un pollo intero e non solo il seno.

Detto questo, ho sempre pensato che il cibo cotto al microonde abbia una consistenza gommosa a causa del modo in cui cuociono le microonde (calore dalle vibrazioni microscopiche nelle molecole d'acqua nel cibo).

Anche se può essere gommoso, cuocerà comunque completamente nel microonde. Assicurati solo che non ci sia rosa quando tagli il seno, lo stesso controllo che faresti se lo cucinassi in un altro modo.

Può essere fatto ... proprio come cuocere una frittata nel microonde. Devi farlo in 20-30 secondi alla volta e aprire lo sportello del microonde. Se non utilizzo la funzione vapore per il microonde, metto un bicchiere d'acqua accanto al pollo nel microonde. Il pollo esce succoso e gustoso e cotto.
Cucinare la frittata è anche facile. Ho cercato su Google e ho trovato alcuni suggerimenti che ho seguito, tranne per il fatto che non avvolgo il mio piatto nella pellicola di plastica (non uso mai la pellicola nel microonde). Guarda l'uovo e ferma il microonde ogni 20-30 secondi, finché l'uovo non è cotto nel modo desiderato. Può aggiungerlo formaggio, pomodori e quant'altro.

Cucino da anni il petto di pollo nel microonde e ne esce sempre succoso e succoso. La chiave è usare una pirofila di vetro coperta e non superare mai i 4 minuti circa su un 1/2 petto grande Cuocere uno alla volta - lasciare che il petto continui la cottura nel piatto dopo che i 4 minuti sono scaduti - ci vogliono altri 5-10 minuti . o giù di lì per cucinare. Devi ricordare che il cibo cotto nel microonde continua a cuocere anche dopo che le microonde sono spente.

Condisci come desideri prima di cucinarlo - Io uso l'aglio in polvere e un rivestimento (1&1 / 2 Tbsp) di marinata Teriyaki. Ti garantisco che se segui questo metodo otterrai i petti di pollo più succosi che tu abbia mai fatto,