Oggi sto facendo un viaggio alla macchia di bacche. Vorrei prendere, diciamo, 3 libbre di mirtilli e congelarli. Il problema è che quando li scongeli, sono tutti rotti e molli. Quindi mi chiedo se potrei metterli in forno a 150 per un'oretta circa e farli asciugare un po 'prima di congelarli.
Ciò estrarrebbe un po 'd'acqua e si tradurrebbe in bacche meno esplose quando l'acqua al loro interno si congela? Qual è il modo migliore per congelare un mirtillo?
Modifica: anni dopo, ho acquistato un disidratatore alimentare. Devo dire che un mirtillo disidratato è molto più gustoso di un mirtillo precedentemente congelato. Più facile da riporre (usa confezioni disidratanti) e puoi anche mescolarle con il mix di tracce. Forse non è ottimo per la cottura, ma diamine forse puoi reidratarli durante la notte con un po 'd'acqua.