Domanda:
come avere dei granchi blu freschi al vapore nel tardo pomeriggio che compro vivo la mattina
jumpdart
2012-07-11 16:07:20 UTC
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Ho un fantastico incontro con i granchi blu vivi, ma posso portarli solo al mattino presto. Voglio fare un banchetto di granchio questo prossimo fine settimana, ma non potrò avere compagnia fino al tardo pomeriggio / prima serata. Ho sentito che i bluecrab possono vivere a lungo fuori dall'acqua se li tieni in un luogo fresco e umido, ma non voglio sprecarne nessuno. Quali sono le mie opzioni per avere i migliori granchi quando sono in grado di avere compagnia?

Presumo che le mie opzioni siano le seguenti, ma non sono sicuro di cosa dovrei fare:

1.) Cuocili a vapore al mattino e riaccendili per un breve periodo di tempo per riscaldarli di nuovo per la festa. Sarebbero utili suggerimenti per rimettere a cucinare o riscaldare i granchi al vapore. Avevo sempre considerato quel tipo di no no.

2.) Cerca di mantenerli in vita, per essere il più freschi possibile. Sono solo preoccupato che ci sarebbe un divario troppo lungo tra il momento in cui li acquisto e il momento in cui potrò cucinarli.

Mi rendo conto che questa domanda potrebbe essere meglio divisa in due domande, come "Come mantenere in vita i granchi prima della preparazione?" e "Come rimescolare / riscaldare i crostacei?". Ma dal momento che speravo in una nuova soluzione miracolosa al mio problema finale, ho pensato che avrei fatto solo una grande domanda confusa. Sentitevi liberi di darmi commenti, consigli sulla ristrutturazione della domanda, o fare nuove domande .... GRAZIE !!!!
Due risposte:
JoeFish
2012-07-11 18:35:01 UTC
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Penso che sia una bella domanda. Se fossi nella tua posizione, sceglierei sicuramente l'opzione 2: penso che il granchio precotto e cotto al vapore finirebbe per assomigliare molto al granchio eccessivo: pastoso e grossolano.

Per quanto riguarda il mantenerli vivo, quando ero bambino andavamo a pescare granchi ogni fine settimana. La mamma li teneva in una scatola di cartone in cucina finché non eravamo pronti a mangiarli per cena (con grande sgomento di mio padre).

Secondo Bluecrab.info:

I granchi possono vivere per diversi giorni fuori dall'acqua purché siano sani e mantenuti freschi, umidi e senza stress. La temperatura ottimale è di circa 50 ° F., qualsiasi cosa più fredda alla fine li ucciderà.

Se ricordo bene, la mamma terrebbe un asciugamano umido sopra la scatola. Ma forse papà non voleva guardarli.

talon8
2012-07-11 18:45:17 UTC
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Risponderò alla domanda 2, poiché penso che se riesci a conservarli bene, non vorrai cucinarli presto.

Opzione 1: Granchi da cosa Capisco che possa vivere giorni fuori dall'acqua nelle giuste circostanze. Il modo migliore è abbassare la temperatura (diventeranno più letargici) e mantenerla umida. Potresti prendere una borsa frigo e mettere del ghiaccio e poi trovare un modo per tenere i granchi sopra il ghiaccio, ma fuori dall'acqua (qualcosa per tenerli su anche dopo che il ghiaccio si scioglie). In alternativa, potresti semplicemente mettere degli impacchi di ghiaccio nel loro con un giornale inzuppato d'acqua. Questo dovrebbe fornire l'umidità senza una pozza d'acqua. Assicurati di lasciare il frigorifero aperto una fessura.

Se vengono immersi in acqua stagnante, alla fine soffocano quando esauriscono l'ossigeno.

Opzione 2: mettili in un cestino o in una cassa di legno (qualcosa che non sia ermetico) e poi coprili con un sacco di tela o un asciugamano inumidito. Puoi quindi mettere del ghiaccio sopra. Questo dovrebbe abbassare la temperatura abbastanza e mantenere l'aria umida.

Riferimenti di coppia: http://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm http: // www .ehow.com / how_5920109_keep-live-crabs-boiling-later.html

Per # 1, un normale refrigeratore con ghiaccio sul fondo, ma con il tappo di scarico aperto in modo che l'acqua non si raccolga è il modo in cui normalmente lo vedo fatto. (o le persone li tengono nei cestini del moggio, in genere quando li vendono sul ciglio della strada, ma non è preferibile per la conservazione a lungo termine) Se non vuoi puzzare il tuo frigorifero con i crostacei, prendi uno di polistirolo e praticare alcuni fori di drenaggio negli angoli inferiori. (il contenitore di polistirolo leggermente pescoso può essere utilizzato quando devi inviare qualcosa di fragile durante la notte tramite UPS ... contrassegnalo come 'granchi vivi' e saranno sicuri di non farlo cadere)


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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