Domanda:
mirtilli congelati tenuti scongelati
eych
2010-11-05 17:42:48 UTC
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Aveva un paio di sacchetti di mirtilli congelati. Mettetele in frigo a scongelare. Sono in frigo da diverse settimane. Posso ancora cucinare con loro?

Due risposte:
NBenatar
2010-11-05 17:47:34 UTC
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Fidati del tuo naso.

Ma sospetto che saranno morti da tempo - fermentati / marci

Sebbene contengano alcune citazioni "veleno" sotto forma di alcol, è usato per sterilizzare le cose, ed è ben noto che alcuni degli alimenti più nutrienti sono cibi fermentati - il kimchi è una delle migliori fonti di vitamina K, e solo i cibi fermentati contengono vitamina K. Tutti i tipi di persone assumono probiotici. I batteri sono cattivi? Non nel mio libro. Vediamo se domani sono vivo ... (Modifica: WOW, le mie bacche hanno fermentato molto di più dall'ultima volta che le ho mangiate. Il sapore dell'alcol è forte.)
Foodrules
2010-11-05 17:51:44 UTC
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Credo fermamente che non vada più bene.

Aggiorna dopo aver sentito alcuni commenti [2 ° aggiornamento]

Quando vedi del liquido nella borsa, significa che la temperatura è solitamente superiore a zero C, il che significa che non è la temperatura ideale per bacche congelate.

Penso che di solito vada bene tenerlo in frigo per alcuni giorni, ma non per settimane

[3 ° aggiornamento] Mi dispiace per tutto ciò che ho causato confusione e ho rimosso i commenti sul liquido nella mia risposta precedente per evitare confusione quando le persone vedranno questo post in futuro. Ad ogni modo, ho trovato una scatola di forzen bacche ed ecco cosa suggerisce la confezione.

Per favore, non mangiare le bacche se sono in frigo per più di qualche giorno

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Non so se sono d'accordo con questo. A seconda di quanto bene sono stati conservati congelati, potrebbe benissimo esserci un accumulo di succo quando si scongelano anche se sono perfettamente buoni.
@Sobachatina: D'accordo, anche con il congelamento domestico più attento, avrai delle pareti cellulari rotte che portano alla perdita di liquido quando ti scongeli, qualunque cosa tu faccia.
Ma il post originale diceva che era in frigo per settimane, quindi non vedo come sia ancora buono
@Foodrules - Per essere chiari, sono d'accordo con te sul fatto che probabilmente non sono ancora buoni. Ho obiettato solo all'affermazione che il liquido nella borsa indica che sono cattivi.
Scusa se mi mancava lo spiegare perché il liquido è un grosso problema qui. Quando vedi del liquido nella borsa, significa che la temperatura è solitamente superiore a zero C, il che significa che non è la temperatura ideale per le bacche congelate. Penso che la confezione di frutti di bosco congelati chieda di mantenerla al massimo sotto i -4 ° C. Pertanto, il liquido nella borsa è un grosso problema.
@Foodrules, no, il liquido nel sacchetto indica semplicemente che le bacche sono scongelate. Di per sé, essere scongelati non è una brutta cosa.
@Foodrules: Sì, il liquido nel sacchetto indica che sono scongelati. (Non si tratta di ideale / non ideale; sopra lo zero C non puoi avere bacche congelate. Sono bacche scongelate.) Ma non è questo il problema. Il problema è che sono * rimasti * scongelati. Chiaramente se li lasciassi lì per il tempo appena sufficiente per scongelarsi, andrebbero comunque bene e ci sarebbe del liquido. Chiaramente dopo un anno sarebbero stati cattivi. Da qualche parte nel mezzo vanno male. Non è il liquido istantaneo che si presenta.
Non so che abbiate perso o frainteso quello che ho detto. Tutto quello che ho cercato di dire è che le bacche congelate devono essere congelate a una temperatura inferiore a -18 ° C.Quando sono scongelate, dovrebbero essere mangiate entro pochi giorni, non settimane. Così semplice. Grazie per avermi votato.
@Foodrules, Non ho downvote ma non sono d'accordo nei commenti. Credo che la parte che confonde le persone nella tua risposta sia questa: "Se vedi del liquido nel sacchetto, sarò contrario a usarlo" - quella frase generica non è corretta, perché anche se rimossa dal congelatore e scongelata per solo 20 minuti, le bacche rilasceranno liquido, ma sarebbero comunque completamente sicure per l'uso. Penso che se hai modificato / chiarito quella parte, il tuo voto negativo potrebbe invertire il proprio voto. Solo un suggerimento!


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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