Sai cucinare piatti caldi con cipolle sottaceto? Non ho mai visto una ricetta che li usi caldi, è solo perché non hanno un buon sapore caldo? Quali piatti caldi potrebbe essere appropriato per mettere le cipolle sottaceto?
Questo pomeriggio ho preparato un peperoncino vegetariano con fagioli. Durante la preparazione, sono stato sorpreso di notare che abbiamo finito le cipolle fresche. Ho deciso di usare una lattina di cipolle sott'aceto nel peperoncino.
60 minuti dopo e questa è la mia felice scoperta ... che le cipolle sottaceto hanno mantenuto la croccantezza e hanno infuso la salsa al peperoncino con la più splendida e ricca dolcezza. Il peperoncino con cipolla marinata può riposare e infondere un po 'di più.
Ho rivisto vecchie ricette di famiglia e ho visto le cipolle sottaceto richieste in alcune ricette di zuppe, stufati e sformati come accento; questo può essere o no perché le mie antenate crescevano e inscatolavano un sacco di cipolle. Vale la pena fare uno o due esperimenti, credo!
Perché no? Il sale e l'acidità si diffonderanno al resto del piatto e le cipolle stesse non hanno quasi consistenza, ma potresti. Ho visto cipolle sottaceto usate in particolare nei piatti di pollo al forno.
Di solito non li metterei in un piatto, ma sono spettacolari su tutto ciò che può usare un contrappunto acido e croccante. I tacos sono il classico esempio. Ottimo anche su un bagel tostato con crema di formaggio (che è parzialmente caldo).
Serviamo uno stinco di agnello al lavoro che include come contorno cipolline sottaceto. È fantastico.