Domanda:
Come si regola il tempo di cottura di un piatto di riso al forno se si riduce della metà la ricetta?
Sara
2019-09-29 19:52:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Voglio fare un piatto di riso che viene cotto, un maqluba, ma voglio fare la metà della quantità della ricetta. Regolo il tempo di cottura? La ricetta prevede di cuocere a fuoco lento 30 minuti, cuocere 30 minuti, riposare 10 minuti. Usa riso basmati crudo (ammollato). Richiede 1 e 2/3 tazze di riso ma lo taglierò a metà. So che avrò bisogno anche di un piatto più piccolo.

Benvenuta Sara! Quali ingredienti ci sono nel maqluba oltre al riso? Qualcosa come uova o carne cruda potrebbe richiedere quei 30 minuti per cucinare completamente, quindi questo è un dettaglio importante.
Grazie per aver risposto! È vegetariano, in realtà, e niente uova. Solo riso, verdure, brodo, spezie. Ecco la ricetta:
https://www.seriouseats.com/recipes/2013/10/recipe-vegetarian-maqluba.html
Una risposta:
AMtwo
2019-09-29 21:23:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

La ricetta richiede di cuocere a fuoco lento 30 minuti, cuocere 30 minuti, riposare 10 minuti.

Questa non è una rappresentazione abbastanza accurata della ricetta. La ricetta prevede di cuocere il cavolfiore e le melanzane per 20 minuti ciascuno prima dell'assemblaggio. Una volta assemblato, il riso viene cotto a fuoco lento per 30 minuti. Quindi il piatto completato riposa per 10 minuti.

I tempi di cottura probabilmente non saranno influenzati in modo significativo tagliando a metà la ricetta.

  • Le verdure vengono tostate al forno in un unico strato su teglie. Poiché sono in un unico strato, il tempo di tostatura sarà costante perché lo spessore sarà costante.
  • La cottura del riso richiede generalmente 20-30 minuti, indipendentemente dal volume. Ciò è dovuto al tempo necessario affinché il liquido penetri completamente e idrati i chicchi di riso.

Potresti voler controllare entrambe le fasi di cottura circa 5 minuti prima dei tempi di cottura della ricetta, ma probabilmente ti consiglio di farlo anche se cucini una ricetta completa.



ⓘ
Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 4.0 con cui è distribuito.
Loading...