Joy of Baking in realtà consiglia di utilizzare carta pergamena o :

... è una buona idea usare carta pergamena o foglio di alluminio per rivestire le teglie, non carta oleata, poiché a volte la meringa si attacca alla carta cerata.

Secondo Living Strong:

Il prossimo in linea per le sostituzioni simili alla carta pergamena arriva il foglio di alluminio. La flessibilità del foglio di alluminio ti consente di sollevare facilmente le meringhe dalla teglia e staccarle delicatamente dalla carta stagnola, singolarmente piuttosto che cercare di raschiarle via dalla padella con una spatola o un coltello. Proprio come la carta pergamena e la carta cerata, il foglio di alluminio riduce i tempi di pulizia eliminando la necessità di strofinare la teglia.

Dicono anche che se non hai la pellicola, come ultima in alternativa, puoi provare a spruzzare la teglia con uno spray da forno (del tipo con dentro la farina), o spruzzare con un normale olio spray e poi spolverare con lo zucchero.