I supermercati del Regno Unito ritengono che agli inglesi piaccia l'aglio più mite, quindi la maggior parte dell'aglio che trovi nei supermercati del Regno Unito, anche l'aglio biologico, è di una varietà molto mite. Inoltre, sono allevati per la resa, in terreni più morbidi, quindi producono bulbi più grandi ma meno forti.

L'aglio che si trova nella maggior parte dei negozi francesi e italiani è molto più forte, poiché è ciò che le persone richiedono. Di solito è l'aglio hardneck, piuttosto che softneck, e gli hardneck tendono ad essere molto più forti. L'aglio francese viene solitamente coltivato in terreni più forti, quindi produce un sapore più forte.

La mia soluzione è coltivare il mio, 3 bulbi piantati di solito mi danno un anno di aglio e, poiché ho un terreno argilloso, ha un sapore forte. È di gran lunga la cosa più semplice e gratificante che abbia mai coltivato.

Se questa non è la tua tazza di tè, chiedi a un fruttivendolo di fare scorta di una varietà di aglio più forte o ordinala da un fornitore dell'Isola di Wight. Certo, potresti usarne circa 4 volte di più per ottenere più sapore.

I commenti presi insieme sono essenzialmente una risposta.

Non tutto il burro è lo stesso. Come ha detto SAJ14SAJ, il burro francese è normalmente ottenuto da panna coltivata, dandogli un sapore diverso. Inoltre, la qualità del burro dipende dalla qualità della crema di cui è composto. Quindi anche marche diverse nel tuo negozio di alimentari a casa saranno diverse, alcune più burrose, altre più leggere, più fresche e più cremose. Non dovrebbe sorprendere che tu sia riuscito a comprare qualcosa di diverso a Parigi.

Non tutto l'aglio è uguale. Non si tratta davvero di aglio francese o britannico. Ci sono molte varietà, alcune con sapori più forti di altre. Quelli diversi vengono coltivati ​​in regioni diverse e anche lo stesso coltivato in regioni diverse varierà leggermente. Potresti ottenere varietà leggermente diverse durante tutto l'anno anche nel tuo normale negozio di alimentari. Quindi, ancora una volta, non sorprenderti se hai qualcosa di diverso a Parigi.

Se vuoi riprodurre ciò che hai fatto prima, dovrai sperimentare. Puoi provare diverse marche di burro; sfortunatamente, c'è qualche possibilità che il burro come quello che avevi a Parigi sia più costoso e forse difficile da trovare. Ti consigliamo anche di guardarti intorno e provare più varietà di aglio. Dovresti essere in grado di notare facilmente le differenze di sapore mangiando solo un po 'crudo. È difficile dare consigli specifici, tuttavia: le differenze nell'aspetto sono piuttosto sottili e i negozi di tutti sono diversi. Potresti provare i negozi specializzati o i mercati contadini.