Domanda:
Salsa barbecue con cipolla
Michelle
2015-03-23 19:38:38 UTC
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Mio marito sta preparando la salsa barbecue e vi mette dentro la cipolla cotta tritata. Ne fece grandi quantità e ne conservò alcune in barattoli di muratore e le mise nella dispensa; ha messo 3 bottiglie di spremere in frigorifero. Ho paura che la cipolla possa rovinarsi, ma lui non la pensa così. Per favore aiutatemi

Ha sterilizzato i barattoli / bottiglie?
Qual è l'elenco completo degli ingredienti oltre alla cipolla? Può davvero la salsa, o semplicemente mettere la salsa cotta nei barattoli?
Una risposta:
Cascabel
2015-03-23 22:26:16 UTC
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A meno che non abbia effettivamente inscatolato la salsa (lavorando i barattoli a bagnomaria bollente o in una pentola a pressione, a seconda dei casi) e stesse lavorando con una ricetta affidabile, no, questo non è assolutamente sicuro.

È necessaria un'elaborazione come questa per rendere stabili gli scaffali dei prodotti in scatola. E anche la ricetta è importante; ad esempio se il pH non è abbastanza basso non è sicuro utilizzare il metodo del bagnomaria bollente. Questo non è solo per la cipolla, è per la salsa nel suo insieme.

Il rischio qui non è solo che il cibo possa deteriorarsi. È che qualcosa di impercettibile crescerà lì dentro, come il botulismo, e potrebbe farti ammalare o addirittura ucciderti.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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