Ho provato a condire un kawali in alluminio e ci sono riuscito abbastanza bene: l'ho pulito molto bene e poi l'ho messo a strati con un po 'di olio (usa arachidi o canola) e poi l'ho cotto all'esterno sul barbecue (o forno) per 30 minuti ogni volta e poi riapplicare l'olio quando si è raffreddato al tatto. Importante e assicurati che il tuo kawali sia capovolto durante la cottura e rimuovi eventuali manici.Ho ripetuto questi passaggi 5 volte (vedi foto allegate per il risultato) .Prima di usare correttamente il wok, ho sacrificato cipolle e zenzero e l'ho bruciato per condire e poi ho fatto lo stesso cosa con i pezzi di pollo.Per pulire ho usato acqua tiepida, asciugalo con della carta assorbente e asciugalo sul fornello per asciugare completamente il kawali. Quindi, applico un po 'di olio su di esso prima di riporlo su un sacchetto di carta fino al prossimo utilizzo.

Wow, sto per dire di no. Non l'ho studiato così poltiglia ma la mia ipotesi è che sia una cattiva idea. Le padelle in alluminio sono economiche, ne prenderei una nuova.

Ma per rispondere davvero alla tua domanda. Non credo proprio che sarai in grado di condire una padella di alluminio. Ne ho un paio che faccio rosolare e friggere tutto il tempo che, anche se non stavo cercando di condirli intenzionalmente, avrebbero dovuto sviluppare una sorta di rivestimento come una padella in ghisa o un wok in acciaio al carbonio farebbero naturalmente nel tempo.

È possibile che lo lavi in ​​modo aggressivo dopo l'uso. Direi che l'unico modo per saperlo con certezza sarebbe provarlo. Ma non farei scherzi con la padella antiaderente. Acquista una nuova padella in alluminio.

Non ho mai sentito parlare di stagionatura dell'alluminio, ma una ricerca casuale ha portato a suggerimenti simili che è fattibile. D'altra parte, è abbastanza facile cucinare nell'alluminio nudo, e trovo più facile strofinare le cose che sono seriamente bruciate, rispetto all'acciaio inossidabile. I ristoranti amano particolarmente le pentole in alluminio perché sono poco costose e conducono molto bene il calore.

Personalmente, non credo valga la pena di strofinare via tutto lo strato antiaderente. Per qualcosa di fragile come un rivestimento in teflon, risulta notevolmente difficile eliminare completamente tutte le tracce del rivestimento antiaderente e gli strati che lo aiutano ad aderire al metallo. Non dimentichiamo che questi strati contengono PFOA tossico, quindi ti consigliamo di eliminare ogni traccia.

Sembra un cattivo uso del tempo, quando puoi acquistare una padella in alluminio nuova di zecca certificata NSF per meno di $ 20.

Provalo - Non preoccuparti di togliere il teflon; basta ricoprire con olio e condire come faresti con ghisa. L'olio polimerizzato dovrebbe formare un rivestimento sia sul teflon intatto che sui graffi. Allora il trucco sarebbe in futuro trattare la padella come una padella di ghisa quando si tratta di pulire; non strofinare eccessivamente, semplicemente sciogliere eventuali residui di cibo con acqua e una spatola, quindi pulire e asciugare, risagionando ogni volta che il rivestimento sembra avere delle lacune.

Mi capita di amare alcuni dei miei vecchi pentole in teflon graffiate, principalmente a causa della distribuzione uniforme del calore del materiale di alluminio.

Esistono pentole in alluminio pressofuso che condisci come faresti in ghisa. Tuttavia, il processo di fusione lascia una superficie ruvida, che fornisce una superficie extra su cui il condimento può aderire.

Sospetto che se provassi a pulire le pentole, sarebbero significativamente più lisce di una superficie colata e anche il condimento non si attaccherebbe.