Domanda:
Cosa posso sostituire all'uovo usato per sigillare i rotoli di uova?
mattm
2015-11-26 02:19:37 UTC
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Vorrei fare un "involtino di uova" vegano. In un normale rotolo di uova, il ripieno viene cotto e poi posto in una carta da imballaggio, che viene piegato e sigillato con l'uovo prima della frittura. So come sostituire il ripieno per ottenere un prodotto finale vegano, ma cosa posso sostituire con il sigillante per uova?

Due risposte:
Jolenealaska
2015-11-26 02:44:23 UTC
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Pasta di farina. Mescolare la farina con l'acqua e un po 'di sale. Scegli una consistenza spessa simile a una glassa e usala al posto dell'uovo. Attendi almeno 10 minuti prima di friggere e cerca di tenere i bordi chiusi con le pinze durante la frittura.

Potrei anche non aver bisogno della farina: in passato ho avuto fortuna usando solo una ciotola d'acqua in cui immergo un dito e inumidisco il bordo prima di finire di rotolare. (Sospetto che questo potrebbe essere influenzato dalla freschezza dei tuoi involucri, però)
La pasta di farina viene utilizzata in molte ricette di involtini primavera come sigillante, quindi non è nemmeno una tecnica insolita.
Mowwee
2015-12-08 09:45:59 UTC
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La farina di mais mescolata con un po 'd'acqua funziona benissimo ed è anche priva di glutine.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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