Ci sono un paio di fattori che agiscono durante la reinfusione del tè verde: temperatura, tempo e qualità del tè (le dimensioni di & con cui è stato elaborato). Il tè verde dovrebbe essere preparato con acqua che è stata portata a ebollizione e lasciata raffreddare a 167-176 gradi Fahrenheit (anche se molte persone si limitano a riscaldare l'acqua fino a quel punto o quello che vedono come calda ma non bollente). Il tè verde viene solitamente lasciato in infusione per 1 - 2 minuti. E il tè verde, in particolare le foglie sfuse, ma anche con bustine di tè di qualità superiore, ha foglie avvolte e talvolta arrotolate. La temperatura più bassa, il breve tempo di macerazione e le foglie arricciate fanno sì che il sapore rimanga all'interno delle foglie anche dopo più macerazioni. Le foglie continuano ad espandersi e rilasciarsi nei bagni successivi. Sfortunatamente, non conosco alcuna scienza esatta: cosa viene rilasciato quando, ecc.

Tuttavia, una possibile alternativa alla bollitura di & per preparare i tè individuali quando è pronto o semplicemente usando più tè (il tipico scelta quando si preparano quantità maggiori), puoi portare l'acqua a temperatura, in infusione, versarla in un contenitore preriscaldato o che conserva il calore e ripetere il ciclo fino a quando non hai preparato più tazze in una volta. Per quanto ne so, le foglie di tè non hanno bisogno di "riposare" tra un'infusione e l'altra.

Il motivo per cui il tè verde può essere nuovamente infuso è anche il motivo per cui la maggior parte dei tè neri non può farlo. Il tè nero è soggetto ad acqua bollente per un periodo di tempo più lungo (l'uso tipicamente occidentale è di 3 - 5 minuti; alcune culture preferiscono una macerazione ancora più lunga per i tannini profondamente amari). Il ripido più caldo e più lungo estrae più sapore dalle foglie più velocemente. Tuttavia, alcuni tè neri, in particolare a foglia intera di alta qualità, possono essere nuovamente immersi. La maggior parte dei tè neri confezionati - e molte foglie sciolte - non possono.

Il tempo di ripido calore di & è dettato dalla lavorazione del tè una volta raccolto. Il tè verde ha una lavorazione minima: cogliere, appassire, modellare & asciutto. Al tè nero è consentita l'ossidazione completa (chiamata fermentazione). La fermentazione scompone la clorofilla, rilascia i tannini e forma molti dei composti aromatici & del gusto che caratterizzano il tè nero. Oolong e altre varietà sono soggette a vari gradi di fermentazione. La dimensione & che modella la foglia di tè - lasciata intera, rotta, arrotolata o (per la maggior parte del tè in sacchi) tagliata in ventagli e polvere, influenza anche il modo in cui il tè dovrebbe essere inizialmente immerso e se può essere nuovamente immerso. Gli oolong molto arrotolati, ad esempio, spesso resistono a più macerazioni rispetto al tè verde e si dice addirittura che abbiano un sapore migliore solo alla terza o ulteriore macerazione.

Non sono sicuro delle bustine, ma ci vuole molto più tè sfuso per una pentola grande che per una piccola, quindi no, probabilmente no. Prova ad aggiungere più di un sacchetto se stai facendo una grande quantità di acqua; questo dovrebbe darti lo stesso effetto di quando aggiungo altri misurini a una teiera. Per ottenere i migliori risultati, però, investi in una teiera in ghisa e un tè sfuso: prepara una volta, quindi rimuovi il tè e rimetti il ​​coperchio sulla pentola, rimarrà caldo abbastanza a lungo per goderti più tazze.

Inoltre, un buon tè nero ti farà ottenere 3-4 infusi facilmente; Sospetto che sia solo perché il tè in bustina ha foglie della peggiore qualità che non stai ricevendo una seconda infusione.

Lo cancellerò rispettosamente se ritenuto non pertinente, ma nessun altro ha ancora risposto, quindi spero che sia un punto di riferimento meglio di nessuno?

Faccio il caffè usando un cono di plastica (invece di una macchina da stampa francese ) quando razionamento i miei fagioli subito prima del giorno di paga. (il cono con un piccolo foro sul fondo si trova in cima alla tazza, il filtro all'interno trattiene i fondi, versa acqua calda sui fondi in modo che goccioli il caffè nella tazza.)

Quando esco e giro, riempio il mio isolamento tazza da viaggio, più una tazza da casa da circa 10 once, con caffè. Quando sono a casa, preparo solo due o tre tazze da 10 once per tutta la mattina usando gli stessi motivi.

Anche se ovviamente non è il caffè ideale, la qualità è la stessa della quantità di acqua che i fondi tollereranno prima di produrre un caffè debole e acquoso, sia che lo versi tutto in una volta o per tutta la mattina. L'unica differenza è che ogni mattina metto gli occhi a versare i fagioli nel macinino, quindi il prodotto macinato a volte è una quantità leggermente diversa.

Il tè, come il caffè, avrà una quantità limitata di prelibatezze che possono essere estratte nell'acqua. Non so perché i tè neri e verdi si comportino diversamente; il tè nero è più secco del verde in modo che assorba una quantità maggiore di acqua?