Domanda:
Qual è la pellicola bianca sulle mie carote bagnate?
Michael
2014-10-20 08:44:50 UTC
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Stasera stavo spremendo le carote e mi stavo liberando di (spremere) alcune carotine più vecchie che nessuno voleva mangiare. Si sentivano un po 'più "viscidi" del solito, ma avevano un buon odore e non ho avuto problemi con il succo di carote viscide in passato. Tuttavia, dopo averne spremuto alcuni, ho guardato un po 'più da vicino e ho notato che alcuni di essi - non tutti, ma forse il 10% circa sembrano avere una leggera pellicola bianca su una parte o su tutti.

Le carote hanno un buon profumo, ma sono preoccupato per quello che potrebbe essere questo film. Forse la muffa? Ho iniziato a strofinare via ogni carota prima di spremerla, ma ci è voluto un po 'di tempo e ora penso che ce ne fossero alcune che sarebbero passate prima di iniziare a strofinare.

Ho controllato molto di posti che cercano di scoprire cos'è questa roba bianca, ma tutto quello che vedo è un sacco di persone che dicono cose come "riprendila" senza dare alcuna ragione per farlo e senza nemmeno tentare di rispondere alla domanda - è muffa? Alcuni posti dicono che la parte bianca è dovuta alla carota che si sta seccando - non può essere il caso qui, perché le carote sono piuttosto bagnate. Altri suggeriscono che sia dovuto al trattamento / lavorazione delle carote. È qualcosa che mi farà star male se bevo succo di carote con questo film? Anche se è qualcosa che non dovrebbe essere bevuto, ora devo anche sapere, cosa devo fare con il mio spremiagrumi? Posso solo far scorrere l'acqua attraverso di essa per pulirla? Devo smontarlo, strofinare e disinfettare tutti i componenti interni?

Due risposte:
Jolenealaska
2014-10-20 08:59:08 UTC
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Anche se la superficie può essere bagnata, quella sostanza bianca è disidratata. Sono le cellule che si stanno asciugando all'interno, non la superficie della carota. Si chiama "arrossire" ed è innocuo. Le carote baby sono carote adulte che sono state tagliate e lucidate. Questa lucidatura rimuove la superficie molto esterna, rendendo le carotine più suscettibili all'arrossimento rispetto alle carote a grandezza naturale.

Consulta l'articolo correlato qui.

EDIT: avrei dovuto accennare, immergere le carote in acqua ghiacciata per un'ora prima di usarle. Questo eliminerà temporaneamente la maggior parte dello scolorimento.

Ecco come appaiono le carote quando sono disidratate:

dehydrated carrots

Può anche essere muffa. Tuttavia sembra diverso dalla disidratazione, non so come spiegarlo a parole, quindi l'OP sarà in grado di distinguere.
@rumtscho https://www.google.com/search?q=mold+on+carrots&client=firefox-a&hs=AE8&rls=org.mozilla:en-US:official&channel=nts&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=hapEVNaQ&C = 1536 & bih = 731 Non penso che tu possa effettivamente avere la muffa, e non so che non è normale. Inoltre, se l'ammollo funziona, lo saprà.
@Jolenealaska allora forse quello che ho visto è forse batteri e non muffe. La migliore spiegazione che posso dare è: la disidratazione fa parte della pelle della carota stessa e potrebbe avere punti non ancora completamente bianchi, ma trasparenti-arancio chiaro. La pellicola batterica (o muffa) è sulla superficie ed è bianca dappertutto.
@rumtscho Questi sono blush: http://www.taylorfarmsfoodservice.com/images/uploads/qa/45g_2_percent_white_blush3.jpg http://www.taylorfarmsfoodservice.com/images/uploads/qa/45g_2_percent_white_blush3.jpg
@Jolenealaska Ho modificato l'immagine nella tua risposta. Ora l'OP può vedere se questo è il caso delle sue carote o qualcos'altro.
Rose White
2014-10-20 12:22:59 UTC
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poiché le carote si sentivano viscide ma la viscosità richiedeva un po 'di sforzo per rimuoverle, in realtà avevano due problemi: uno era la melma della decomposizione precoce poiché essendo stata preparata prima dell'insacco avevano perso il loro strato protettivo esterno e la superficie zuccherina della carota è eccellente terreno di alimentazione dei batteri, due la carota è una radice molto fibrosa e lo strofinamento "gonfia" le fibre, tre carote hanno una vita molto breve anche non strofinate e in frigorifero.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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