Domanda:
Devo lessare le patate rosse prima di arrostirle?
AttilaNYC
2010-08-03 05:45:58 UTC
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Vorrei provare ad arrostire patate rosse invece delle normali patate idaho: dovrei bollire e poi arrostirle o arrostirle crude? Inoltre, coperto in un contenitore di ceramica o scoperto: qualche consiglio?

Tre risposte:
#1
+6
JustRightMenus
2010-08-03 06:11:53 UTC
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Secondo me dipende da quanto tempo hai a disposizione e da quale temperatura è già impostato il tuo forno. Li preparo molto, con una varietà di piatti, quindi ho usato più metodi di cottura.

Ideale: si arrostiscono meglio, penso, essendo bollite solo per pochi minuti, quindi arrostite a 475 F per 30 minuti.

Il forno è già basso: se ho già un elemento a cottura più lenta nel forno a 350 F, vado avanti e metto le patate a crudo e le lascio tostare per 60-90 minuti.

Ne ho bisogno rapidamente: quando in un momento critico, ho anche avuto successo facendoli bollire fino a quando non si sono ammorbiditi completamente, quindi cuocendoli alla griglia fino a doratura (forse 5-10 minuti).

#2
+4
Darin Sehnert
2010-08-03 06:14:36 UTC
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Puoi procedere in due modi con questo e tutto dipenderà dalle tue preferenze.

Possono essere fatti come ha detto Tim semplicemente condendo con burro o olio, condendo e arrostendo fino a quando sono teneri.

Vantaggio: facile da preparare e da fare.

Inconveniente: dovranno arrostire per circa un'ora (prova inserendo un coltello da cucina, se si inserisce facilmente sono fatti) e saranno più marroni e avvizziti.

Possono anche essere prima bollite fino a quando un coltello da cucina non può essere facilmente inserito e poi condite con burro / olio e condimento prima di arrostire.

Vantaggio : Meno restringimento, manterranno più del colore rosso della loro pelle e impiegheranno solo circa 15-20 minuti per rendere croccante l'esterno. Possono essere precotti, conditi e refrigerati fino al momento di arrostire, quindi sono ottimi per la preparazione anticipata / divertente.

Svantaggio: un due passaggi processo e la necessità di lavare la padella utilizzata per la prima cottura.

#3
+1
Tim Gilbert
2010-08-03 05:55:17 UTC
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Penso che i rossi siano effettivamente migliori per la tostatura. Tagliate le patate in quarti, saltatele nel burro fuso e le spezie, mettetele in una teglia aperta e arrostite.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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