Questa è solo una supposizione, non ho prove concrete, ma è possibile che sia puramente per scopi estetici o decorativi?

Immagino che in crociere, hotel e altri festivi, tempo libero, turistico o i pasti durante le vacanze spesso hanno un certo stile e la presentazione ne è una parte importante. Piatti, tavoli, stanze, ecc. Sono spesso adornati con manufatti puramente estetici come piccole sculture o ornamenti fatti di frutta, verdura, altre decorazioni commestibili e non.

Immagino pezzi più grandi (di qualsiasi materiale) fornire più libertà creativa. Producendo pezzi più grandi, le verdure più grandi possono essere tagliate in forme diverse e consentire di scolpire forme più creative con aspetti attraenti che non "starebbero" nelle verdure più piccole.

Le carote per la loro consistenza e il colore brillante sono un buon mezzo commestibile per queste decorazioni, e quelle più grandi probabilmente forniscono all'artista / cuoco più libertà, meno sprechi e risultati più appariscenti.

In alternativa, forse qualche piatto particolare servito a bordo richiede anche carote più grandi, come una sorta di carote ripiene, o qualcosa servito su una carota come una nave.

Potrebbero anche esserci ragioni economiche o logistiche, come risparmiare spazio e denaro . Le navi hanno generalmente uno spazio intrinsecamente limitato; i prodotti più grandi si imballano meglio e si conservano in modo più efficiente sprecando meno spazio e imballaggi per quantità netta di prodotto utilizzabile, risparmiando spazio e denaro a bordo di una nave da crociera.

Molte ragioni. Quando li metti in una pelatrice automatica perdono 1/3 di dimensione. I fiocchi di carota sono usati in altri alimenti Succo di &.

Solo le dimensioni del negozio vengono spedite ai negozi. Molte piccole carote grandi di & vengono vendute ad altre attività. Le carote grandi vanno in zuppa in scatola per alimenti per bambini, succo. Sono più economici da acquistare. Non si sa mai una volta elaborate le dimensioni. Mi stupisce sempre delle dimensioni delle carote che vedrei spedite dalla California agli stabilimenti di inscatolamento in vagoni sotto il ghiaccio nel resto dell'America.

C'è una ragione economica per le carote grandi: sono più economiche da lavorare.

Non devi essere gentile con le carote più grandi, poiché le probabilità di rottura sono una funzione del rapporto di snellezza (lunghezza / larghezza), quindi è possibile utilizzare metodi più automatizzati per l'elaborazione. (Le "carotine" erano originariamente un tentativo di recuperare un po 'di valore da quelle carote sottili rotte, ma erano così redditizie che hanno iniziato a piantare carote più sottili appositamente per farle)

La pelatura generalmente va alla stessa profondità no importa la dimensione della carota, quindi rimuovere 2 mm da una carota da 5 cm (2 ") equivale a 1/4 della perdita rispetto a una carota da 2,5 cm (1"). E ci vuole tempo, anche quando viene fatto da una macchina se qualcuno deve maneggiare 4 carote invece di una. E quella perdita deve essere smaltita, il che può essere un costo aggiuntivo quando sei in mare.

Il motivo per cui non le vedi nella maggior parte dei negozi di alimentari americani è che oggigiorno le carote sono spesso venduto in sacchi da 1 lb, 2 lb e 5 lb negli Stati Uniti ... quindi hai bisogno di carote più piccole per portare i sacchetti al peso corretto. Quando acquisti sacchi di carote da 50 libbre, non è un grosso problema se le carote pesano una libbra ciascuna.

Se desideri trovare carote grandi negli Stati Uniti, ti consiglierei i negozi di alimentari internazionali: intorno a me tendono a favorire il prezzo rispetto ad altri problemi cosmetici (ad esempio, le mele potrebbero non essere colorate in modo uniforme, ma sono da 1/2 a 2/3 del prezzo).