Il bicarbonato di sodio e l'acido del latticello essiccato non dovrebbero reagire in quantità significative finché non si idrata la miscela, quindi dovrebbe funzionare. Ricorda, il lievito è acido e bicarbonato di sodio nella stessa lattina, e c'è poco tranne acido e reagente; la tua miscela avrà anche molti ingredienti tampone.

Non aggiungerei l'olio alla miscela secca finché non sei pronto per preparare i pancake, insieme all'acqua.

No, non reagirà. C'è un po 'di teoria dietro.

La reazione nella pastella è una reazione tra una base e un acido. Per questo tipo di reazione, hai bisogno di ioni che nuotano liberamente nell'acqua. Nelle sostanze essiccate, i tuoi ioni sono attaccati ad altri ioni per formare molecole o gitter ionici, a seconda della sostanza. Non possono reagire con nulla, proprio come una penna con cappuccio non può macchiare i tuoi vestiti se te li tieni in tasca.

Per questo motivo puoi aggiungere l'olio senza problemi. L'olio è un liquido non polare e non separerà gli ioni dalle loro molecole / assorbenti ionici. Non ci sono molte reazioni che possono verificarsi nell'olio.

Dal punto di vista della sicurezza alimentare, ci sono batteri che possono vivere sotto l'olio nelle giuste condizioni, quindi non puoi tenere qualsiasi cosa sotto l'olio. Tutte le piante fresche sono pericolose. Ma la tua miscela sembra sicura. L'avena essiccata non dovrebbe rappresentare un problema, in quanto non contiene umidità, lo stesso vale per la farina. Assicurati solo di utilizzare l'olio: anche la piccola quantità di acqua nel burro è sufficiente per rendere deperibili le miscele di farina e burro.