Non ho una risposta sicura sul motivo per cui sta accadendo. Mia moglie usa il latte di mandorle e lo beve con il suo caffè. Non ha mai notato alcuna amarezza. Il mio primo suggerimento sarebbe il caffè stesso, piuttosto che il latte di mandorle. Il modo in cui prepari il caffè (in una moka) produrrà risultati diversi rispetto a Starbucks o a qualsiasi altro bar. Detto questo, se ho capito bene la caffetteria locale in cui stai bevendo non è Starbucks. Personalmente trovo che molti dei loro fagioli siano amari ... Nonostante tu non sia in grado di identificare l'amarezza nel caffè quando beve nero, suggerirei che quei chicchi sono il tuo problema. Forse il latte di mandorle sta evidenziando alcuni sapori sgradevoli in quei fagioli.

Cose da provare (a partire da quello che immagino sia la soluzione più probabile per risolvere questo problema ...):

• Acquista i chicchi dalla tua caffetteria locale, preferibilmente gli stessi che servono. Idealmente questa caffetteria può dirti quando i chicchi sono stati tostati, e preferibilmente questa data è recente. In caso contrario, va bene, prova prima con un altro bean.
• Aggiungi un po 'di sale. Vedi questa domanda correlata
• Cambia il modo in cui prepari il caffè (a goccia, moka, ecc ...) per un giorno e verifica se i toni aspri sono ancora presenti quando aggiungi il tuo latte di mandorle
• Usi regolarmente la tua moka, se non la usavi da un po ', forse ci sono dei sapori aspri che sono diventati stantii? (Un po 'che si allunga qui).
• Prova un latte di mandorle diverso?
• L'ultima cosa che farei è aggiungere lo zucchero ... Questo di solito non copre l'amarezza.

In realtà, il latte di mandorle nel caffè ha sempre un sapore amaro per me, anche quando il caffè nero è meraviglioso senza traccia di amarezza. Credo che ci sia un cambiamento chimico nella miscela. Tuttavia, poiché non molte persone lo percepiscono, mi chiedo se sia anche la percezione del gusto individuale. Ho provato solo latte di mandorle commerciale, quindi proverò a farlo e vedrò se è diverso.

Ho letto che il latte di mandorle può avere un sapore amaro se viene bruciato. Se metti il ​​latte nel microonde, dovresti farlo a bassa temperatura. Vedi https://www.quora.com/Could-almond-milk-be-boiled

Avere una macchinetta del caffè di fantasia a casa ... La marca di caffè fa una grande differenza, se arrivo alla tazza amara un po 'di miele rimuove il morso amaro. Dovrebbe funzionare con il latte di mandorle invece del normale, assicurati solo che il tuo latte di mandorle non sia pre-dolcificato.

Uso una stampa francese e non importa che tipo di caffè uso, non ho mai avuto problemi di amarezza, purché non sia un marchio davvero economico. Anch'io preferisco usare il latte di mandorle ma quello con latte di cocco o panna risulta molto più ricco. Sì, ha un po 'di grasso, ma almeno non è latticini Sono d'accordo sull'uso di un picnh di sale. Mt Dad lo ha giurato.