I soliti materiali utilizzati in un forno (non importa se elettrico o a gas) sono quasi tutti materiali non fondenti per alimenti utilizzati per i recipienti di cottura. Se puoi usarlo su un fornello, dovrebbe andare bene anche per il forno (a meno che non abbia una maniglia di un materiale diverso).

• Metallo. Le teglie del forno sono realizzate con metalli non reattivi (come l'acciaio inossidabile) o metalli reattivi con uno strato protettivo (ad esempio ghisa stagionata). Non utilizzare contenitori di metallo che hanno parti non metalliche, come manici in legno o plastica (ad eccezione dei manici da forno, come i manici fenolici sulla ghisa smaltata Le Creuset, che sono classificati fino a 200 ° C). Altrimenti, tutte le padelle e le pentole metalliche destinate ai fornelli vanno bene per il forno. Inoltre, prestare attenzione alla temperatura: i serbatoi rivestiti in PTFE (antiaderente) non devono essere riscaldati oltre i 250 ° C.

• Ceramica. Se smaltato, è necessario assicurarsi che lo smalto non soffra ad alte temperature o non disperda sostanze chimiche pericolose nel cibo ad alte temperature. Ci sono molte padelle in ceramica smaltata pensate per il forno, come teglie per lasagne, teglie per quiche, tagine, ginestre, ecc.E puoi essere certo che sono adatte al forno. Puoi anche usare la porcellana da tavola per alcuni scenari limitati, ad es. affogare un uovo in una singola porzione di zuppa, ma non rischiare la tua porcellana più fine e non farlo se i piatti sono decorati con disegni adesivi. Se non smaltato, è necessario assicurarsi che sia destinato al forno, alcuni tipi di terracotta potrebbero essere danneggiati dal calore. Quelli destinati al forno (come il römertopf) dovrebbero andare bene.

• Vetro. Se è vetro borosilicato (a volte chiamato vetro Jena), puoi usarlo nel forno. Non sottoporla a sbalzi di temperatura, usa padelle di vetro a temperatura ambiente (non sovrapporre una lasagna il giorno prima in un recipiente di vetro e poi cuocerla direttamente dal frigorifero), e non metterle in forno troppo caldo (fino a 200 ° C dovrebbe essere OK). Non è possibile determinare se si tratta di vetro borosilicato o vetro soda lime dal suo aspetto, quindi qui devi essere sicuro che il produttore commercializzi la nave come sicura per il forno.

• Silicone. Il silicone alimentare è ottimo per la cottura e praticamente indistruttibile (a meno che non lo tagli). Se il produttore ha fornito un intervallo di temperatura, seguilo, non sono sicuro che reggerà sopra i 250 ° C, ma non è un problema nella normale gamma di torte e pasticceria.

• Plastica. Alcune materie plastiche possono resistere al calore, ma di solito non puoi riconoscerlo dal loro aspetto e non sai se potrebbero esserci altri problemi (come la melammina, che rilascia sostanze chimiche tossiche quando riscaldata). In teoria, mi fiderei di un grande produttore che commercializza una teglia di plastica esplicitamente come adatta al forno, ma in pratica non ho visto padelle del genere. Quindi non usare contenitori di plastica in un forno.

• Legno. Non usare la legna in un forno. Non dovrebbe essere in grado di prendere fuoco alle normali temperature del forno, quindi non è un pericolo, ma il calore danneggerà la tua imbarcazione. Anche se sarà ancora utilizzabile (soprattutto se si ha cura di bagnarlo prima), perderà la sua superficie liscia e probabilmente si deformerà. Il legno incollato può anche dividersi lungo le linee di colla. Se hai una ciotola economica che non ti dispiace danneggiarla, puoi usarla nel forno, ma non vedo perché, quando altri materiali sono molto più adatti.