Domanda:
Sostituzione dei tomatillos
rumtscho
2011-05-26 22:14:33 UTC
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Ultimamente mi sono imbattuto in buone ricette, che richiedono tomatillos. Purtroppo, non ho una fonte per i tomatillos.

C'è un modo per sostituirli nelle ricette? Bacche Physalis? Pomodori acerbi? Se i pomodori, allora che tipo?

Sarà un risultato simile alla ricetta originale, qualcosa di decisamente diverso, ma utilizzabile, o così diverso da funzionare solo per sbaglio?

Non conosco una buona sostituzione ma i tomatillos sono spesso cotti quando vengono utilizzati. Pertanto, i tomatilli in scatola funzionano abbastanza bene e possono essere acquistati online come qualsiasi altra cosa. http://www.amazon.com/Embasa-Whole-Tomatillos-12-oz/dp/B0000GG242/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1306441965&sr=8-5
@sobachatina Grazie, non avevo pensato di cercare cibo su Amazon, il nostro ha ottenuto il dipartimento solo un anno fa o giù di lì. Ce l'hanno davvero, ora aspetto il mio pacco.
Quattro risposte:
franko
2011-05-27 03:15:43 UTC
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Penserei che il sapore sarebbe diverso, ma sono davvero simili ai pomodori piccoli e non maturi (verdi). potrei valere la pena provare quelli in difficoltà, ma anche in scatola è una buona opzione.

+1 - Stavo per consigliare i pomodori più acerbi e carnosi che puoi trovare. Hanno l'acidità che stai cercando e poiché non hanno avuto il tempo di sviluppare molti semi, resisteranno alla cottura.
mfg
2011-05-27 09:18:59 UTC
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Pomodori verdi poco maturi che hanno una parete spessa e una polpa media funzioneranno in molte sostituzioni.

Rimarrà aspro ma non sarà presente la croccantezza dei tomatilli reali. C'è un effetto quasi agrumato nel gusto dei tomatillos che i pomodori verdi non corrispondono del tutto. Se questa è una ricetta che richiede succo di lime e coriandolo, potrei aggiungere anche un po 'di succo di limone o scorza per tenere conto del profilo amaro e agrumato. Se non stai usando una ricetta con il lime, probabilmente puoi farla franca senza aggiungere il limone poiché immagino che il sapore agrumato non sia focale.

Grazie per le informazioni su "citrusy". Ho scoperto che nel frattempo posso ordinare quelli in scatola su Internet, ma probabilmente avrò bisogno della conoscenza quando visiterò la mia famiglia.
Jeff Axelrod
2011-05-27 05:18:38 UTC
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Se non riesci a trovare prodotti freschi, sospetto che probabilmente non puoi trovare conserve locali, ma quelle in scatola sono una grande comodità. In una salsa verde mescolata con ingredienti freschi (coriandolo, lime, jalapeno, ecc.) Non posso dire la differenza tra fresco e in scatola. Puoi ordinarli online e farteli spedire.

Joann Lijek
2011-07-16 00:49:23 UTC
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I pomodori sono super facili da coltivare, se puoi coltivare pomodori, puoi coltivarli. Non devo nemmeno piantarli, riseminano ogni anno e tiro fuori quelli che non voglio.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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