• Ci sono qualità diverse nelle salse Hoisin preparate?

Pensala come la salsa barbecue o il peperoncino in polvere: ogni azienda ha la propria ricetta, ed è sempre difficile conoscere la giustificazione precisa di un prezzo specifico. Il prezzo elevato di uno può essere parte della loro immagine di marca premium e non ha nulla a che fare con la qualità degli ingredienti. In definitiva, devi solo provare alcuni marchi e decidere quale sapore ti piace e se trovi il prezzo ragionevole.

• Se è così, sarei meglio servito preparando il mio possiedi?

Per quanto ne so, la salsa hoisin non ha bisogno di essere fermentata, quindi sarà molto più facile preparare l'autentica salsa hoisin a casa che qualcosa di simile salsa di soia o salsa Worcestershire. È più come preparare la tua salsa barbecue.

Alcuni siti web diversi hanno piccole variazioni su questa ricetta: http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/420/Hoisin_Sauce12082.shtml

Ne vale la pena? È una questione di opinione personale. Probabilmente è difficile giustificare in termini puramente economici; usi davvero più di qualche centesimo di salsa hoisin in un dato pasto e gli ingredienti questo sono molto più economici del prodotto stesso? Ma ovviamente ci sono altri motivi per cucinare oltre al semplice risparmio. Penso che tu mi abbia appena ispirato a provare a fare la mia salsa hoisin :)

• Se la faccio da sola, per quanto tempo si conserva?

Ciascuno di questi ingredienti può durare mesi da solo, spesso senza refrigerazione, e insieme creerebbero un ambiente altamente acido e antimicrobico. Il peggio che potrebbe accadere alla salsa hoisin fatta in casa in diversi mesi di conservazione in frigorifero è che potrebbe separarsi un po 'e dover essere rimescolata.

Deve esserci un momento in cui pensi che "la vita è troppo breve"! Non farei evaporare la mia acqua di mare per fare il sale, né farei la mia salsa hoisin. Devono essercene un sacco là fuori - ne troverei uno che penso funzioni per me (Blue Dragon va bene).

Penso che la risposta a se preoccuparsi di fare la propria salsa hoisin è guardare le etichette nutrizionali sui vari marchi disponibili. Se sei d'accordo con il contenuto di sodio, zucchero, ecc., Immagino che potrebbe non fare la differenza.

L'ho fatto da solo per esigenze senza glutine. Ho commesso alcuni errori a causa di alcune ricette diverse contemporaneamente (aggiunta di miele al posto dello sciroppo d'acero) e ho usato il miso giallo invece del rosso (perché è quello che avevo) ed è andato tutto bene. A parte i miei errori, è stato semplicissimo. Altrimenti, lo comprerei.