Ricongelare il cibo, supponendo che sia stato trattato in modo appropriato durante lo scongelamento e non tenuto troppo a lungo a temperature di scongelamento, va bene dal punto di vista della sicurezza. Questo vale sia per i calamari che per qualsiasi altro alimento.

Potresti avere una certa perdita di qualità a causa del ciclo di scongelamento e ricongelamento. I congelatori domestici non sono freddi e non congelano rapidamente come alcuni congelatori commerciali o abbattitori di temperatura. I cristalli di ghiaccio che si formano all'interno avranno il tempo di ingrandirsi in condizioni di gelo domestico, portando a una maggiore perdita di umidità e possibilmente al deterioramento della consistenza.

Dato che lo fai da un po ', sai come il tuo particolare calamaro è influenzato dal processo. Se trovi la qualità in un intervallo accettabile - e probabilmente lo è, soprattutto se sono stati congelati a bordo della nave che li ha catturati in origine - allora non preoccuparti su quel fronte.

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