Domanda:
Quale quantità di olio di cocco dovrebbe essere sostituita al burro in una miscela di brownie?
Clara
2013-01-25 01:04:25 UTC
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Voglio sostituire il burro con l'olio di cocco in una miscela di brownie ma non so quanto usarne. La ricetta prevede 3/4 panetto di burro fuso. Quanto olio di cocco dovrei usare?

Come è andato il risultato finale? Sto cercando una buona ricetta per brownie senza diario. Alla fine ha funzionato con l'olio di cocco? C'è una preferenza specifica nell'usare l'olio di cocco rispetto all'olio vegetale / di vinaccioli?
Due risposte:
SAJ14SAJ
2013-01-25 01:38:29 UTC
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Il burro contiene circa l'80% di grasso del latte e il 20% di acqua, più o meno.

Il bastoncino da 3/4 è 6 cucchiai.

Dovresti essere in grado di sostituire sei cucchiai di olio di cocco uno a uno. Dovrebbe rientrare nella tolleranza della ricetta.

Se vuoi davvero tenere conto dell'acqua, dovresti fare circa 5 cucchiai di olio di cocco e 1 cucchiaio di liquido.

Inserito nonostante la tua risposta, perché avevo già digitato metà dei miei quando è apparso il tuo
Sono sicuro che stavamo digitando allo stesso tempo, non preoccuparti. Inoltre hai dato risposte in stile europeo (e percentuale di grasso di latte) e io ho dato lo stile americano.
rumtscho
2013-01-25 01:38:02 UTC
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Il burro contiene l'83% di grassi, il 17% di acqua (in questo caso possiamo ignorare i solidi del latte). Invece di 90 g di burro, puoi usare 75 g di olio di cocco e 15 g di liquido in più (ad es. Latte o qualsiasi altra cosa specifichi la ricetta). Ci sarà una leggera differenza di consistenza nel prodotto finito, ma niente di cui preoccuparsi.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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