Metti una fiamma ai peperoni (sul fornello a gas o sulla fiamma ossidrica). Quando è nero, si sbuccia alla grande. La carne non sarà cotta.

Un altro modo è metterla in forno fino a cottura ultimata. Quando sono calde si sbucciano alla grande, ma ovviamente la carne sarà pronta.

Modifica: il metodo descritto qui sarà ancora migliore.

La chiave è usare un movimento di segatura con il pelapatate. Top e coda il peperone, taglialo a metà o quarti, elimina i semi e il midollo, quindi prendi un pelapatate (uno come questo):

e inizia a pelare, dimenando il pelapatate da un lato all'altro, "segando" la pelle dalla carne.

Potresti provare a concassare il pepe. Fare tagli leggeri attraverso la pelle (non attraverso la carne), quindi immergere in acqua bollente per 30 secondi, quindi scioccare in acqua ghiacciata? Forse le bucce si staccano nello stesso modo in cui un pomodoro rilascia la sua pelle quando viene trattato in questo modo.

Non l'ho fatto da solo, quindi non so se funzionerà.

Quando arrostisci un peperone su una fiamma libera, quella combustione / carbonizzazione che si verifica all'esterno è solo quella pelle esterna più dura di cui stai cercando di sbarazzarti. In realtà non stai bruciando la carne dolce sottostante.

Quindi, tieni o metti i peperoni sulla fiamma aperta, fino a quando le bucce esterne sono vesciche e bruciate, ruotando e girando il peperone con le pinze. Fatto ciò, mettete il peperone in un sacchetto di carta a raffreddare. Ciò intrappola parte dell'umidità che fuoriesce e ammorbidisce ulteriormente la pelle esterna bruciata.

Dagli qualche frullato una volta cotto, togli il pepe e la pelle si sbuccia / si squama subito. Lo faccio solo sotto un rubinetto che scorre, quindi non sto combattendo con pezzetti e pezzi di pelle aderente.

L'errore che la maggior parte delle persone commette è che non bruciano a sufficienza la pelle esterna, perché pensa erroneamente che stiano bruciando tutto il pepe.

Per i peperoni crudi, dovrai seguire i suggerimenti di altri risponditori.

Scegli 3 peperoni a lobi, dopo averli ricoperti e rimosso midollo e semi, affetta le valli per ottenere 3 pezzi. Movimento di segatura con pelapatate dall'alto verso il basso fino a quando non viene pelato.