Jeffrey Steingarten - L'uomo che ha mangiato di tutto e deve essere qualcosa che ho mangiato io

The New Yorker Anthology of Food Writing

Herve This - Molecular Gastronomy

Kitchen Confidential di Anthony Bourdain.

Animal, Vegetable, Miracle di Barbara Kingsolver

In Defense of Food e Onnivore's Dilemma di Michael Pollan

Questi sono quelli su cui ho lavorato di recente.

Ruhlman, Bourdain e Steingarten, come altri hanno già detto. Anche il Fork It Over di Alan Richman è davvero buono, specialmente i capitoli sul barbecue e il declino delle specialità gastronomiche ebraiche.

Attualmente, Michael Ruhlman. Ho adorato The Making of a Chef e sto lavorando a The Soul of a Chef . Ruhlman può essere un po 'snob quando si tratta di cucinare, ma ama il mestiere e quella passione traspare davvero nella sua scrittura.

Inoltre, consiglio vivamente Cod e Salt di Mark Kurlansky. Più storia che scrittura di cibo, ma entrambi sono assolutamente affascinanti.

Adoro il blog di Old Foodie: http://www.theoldfoodie.com/ l'ho letto sul mio kindle prima di andare a dormire. E Bourdain. E Ruhlman.

Anche se è piuttosto denso (e può aiutarti a farti addormentare), Food Politics di Marion Nestle fa un lavoro fantastico nell'osservare la relazione tra l'alimentazione e l'approvvigionamento alimentare del governo degli Stati Uniti e il grande spot industria alimentare.

Sebbene non sia un libro "gastronomico" che parla di piatti e ingredienti, aiuta a svelare la radice da dove proviene la maggior parte dell'educazione e della comunicazione sulla nutrizione negli Stati Uniti. Questo dà forma alla cultura del cibo e alla cucina per più di noi di quanto a volte pensiamo.

La nutrizione è diventata una cultura stessa e come tutte le culture ha una forte influenza sullo stile di cucina e sull'ispirazione.

Heat, di Bill Buford, è una lettura fantastica.

Questi potrebbero essere considerati libri di ricette o libri di viaggio, ma i due libri In serach of perfection di Heston Blumenthal sono entrambi letture affascinanti. Non sono sicuro che preparerò mai il peperoncino che ha bisogno di un'intera bottiglia di Jack Daniels, ma lo sforzo che puoi mettere nella creazione di ottimo cibo è davvero affascinante.

• Nigel Slater - Toast

  Strano, commovente e in qualche modo fa provare nostalgia al lettore per i crimini alimentari degli anni '70 .

• Jeffrey Steingarten - L'uomo che mangiava tutto

  Tutto ma soprattutto il primo capitolo sui suoi tentativi di perfezionare l'arte di cuocere il pane.

• Julie Powell - Julie & Julia

  Ti fa sentire un po 'più coraggioso nell'affrontare qualcosa di ambizioso.