Il modo in cui il mio ragazzo francese e il mio coinquilino francese (entrambi con nonne spagnole) pronunciano il nome, suona come "Monte Cows" o "monte cailloux". Per quanto mi è stato spiegato, questo biscotto è il risultato di un mix di cucina musulmana / ottomana e cucina spagnola; sicuramente non è francese. Viene anche affettuosamente definito "biscotto dei poveri" per via dei suoi ingredienti semplicissimi.

La ricetta è un semplice rapporto di 3: 2: 1 - 3 parti di farina, due parti di zucchero, una parte di olio (abbiamo usato la colza o le arachidi, entrambe funzionano bene). Abbiamo usato misurini o semplicemente tazze normali o anche piccole ciotole e ha funzionato ogni volta. Se sono un po 'asciutti e si sbriciolano troppo facilmente quando li stai modellando, aggiungere un po' più di olio aiuta a tenere tutto insieme. La cannella spruzzata sopra è ottima e ho provato ad aggiungere un minuscolo mezzo cucchiaino di estratto di mandorle una volta.

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• Una ricetta casuale.
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Il montecao o montecado sono piccoli biscotti friabili originari della spagna, molto apprezzati in Europa e nelle colonie spagnole.

Nell'antica tradizione i montecao erano fatti con grasso di maiale per evitare che i musulmani li mangiassero (un molto, molto, molto tempo fa ...) Ora più popolare con l'olio vegetale.

Li preparo abbastanza spesso. Sono deliziosi. Una volta ho provato a sostituire l'olio con il burro ed è stato terribile.

È emozionante trovare questo post. La nostra famiglia ha anche una ricetta chiamata Montecows. Questo è anche il modo in cui lo scriviamo. Nessuno di noi conosce la vera ortografia. La nostra famiglia è di origine spagnola dalle zone intorno a Ronda e Malaga. La nostra ricetta deve essere stata molto migliorata nel tempo dalla nostra famiglia. Quando arrivò a mia nonna, includeva burro di arachidi, scorza di limone e grasso solido al posto dell'olio. È quello che tutti noi ricordiamo e apprezziamo. L'accorciamento funziona bene per il nostro biscotto, anch'esso secco e friabile.

Anche mia nonna li ha fatti e ha portato la ricetta dalla Spagna. Erano fatti con anice e strutto. Non sano ma si sono sciolti in bocca. In realtà ho avuto una richiesta per loro di recente da mio zio, quindi proverò a trovare la ricetta. L'abbiamo pronunciato Monthecows ma non siamo sicuri di come sia effettivamente scritto.

La risposta di Talon8 ha senso, poiché "Manteca" è la parola spagnola per "grasso", come in una sorta di grasso da cucina (ad esempio olio, burro, margerina, grasso). "Matntecado" potrebbe essere tradotto approssimativamente come "imburrato". La pronuncia sarebbe man-te-ca-do (morbida "a" come in mela, morbida "e" come uovo, forte "o" come in Oh!)

Mia nonna era di Madrid, in Spagna. Mi preparava molto questi biscotti. Anche lei le ha pronunciate Monte-Cows . Ha usato tutti gli stessi ingredienti, ma invece della cannella li ha ricoperti di zucchero a velo. Ha anche usato un po 'di sherry e vino porto per legarlo insieme e aggiungere sapore. Erano tutti ritagli di animali (formine per biscotti) e principalmente realizzati per le vacanze come il Ringraziamento, Natale e compleanni. Sì, erano un povero modo di cuocere e usato anche come regalo in un cestino. Questi articoli erano economici all'inizio del 1900: mia nonna era nata nel 1908.

Mia nonna li faceva e la mia famiglia li fa ancora. Sì dalla Spagna, regione settentrionale. Li si scrive Montecaos. La ricetta è strutto, zucchero, farina, anice e uova. Salvare un albume da lavare sopra e cospargere di zucchero. Mescolare con le mani e stendere, usiamo formine per biscotti di vanga, cuore, diamante e mazza.