Domanda:
Come si prepara la salsiccia fatta in casa senza tritacarne / ripieno per salsicce?
Tree77
2010-07-21 21:15:20 UTC
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Non desidero spendere centinaia di dollari per questa attrezzatura specializzata per fare salsicce, che potrei usare solo poche volte all'anno.

Devono esserci altre alternative!

modifica: no mixer Kitchen Aid (sì, lo so che lo rende ancora più difficile)

Penso di aver preso il mio tritacarne in perfette condizioni a una svendita quando qualcuno si stava muovendo. Era in una forma immacolata, sembrava non fosse mai stato usato, e l'ho comprato per meno di $ 10. (Ho anche un mulino per alimenti, ma sembrava che avesse visto più uso). Non devi comprare * tutto * nuovo di zecca, e con la nostra vecchia generazione mandata in case di cura dai loro figli, c'è un tesoro di pentole in ghisa con decenni di condimento e altre fantastiche scoperte là fuori. (e um ... non hai un ripieno per salsicce, però)
Tortini di salsiccia? A rigor di termini, non esiste una regola che la salsiccia (la carne) debba essere sotto forma di salsiccia (i legami).
Cinque risposte:
#1
+5
Tim Sullivan
2010-07-21 21:33:34 UTC
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Beh, non è necessario spendere centinaia di dollari, ma potrebbe essere necessario aggiungere altro olio di gomito. Puoi ottenere un tritacarne a manovella per circa $ 30 o giù di lì e un insaccatore manuale per salsicce per circa lo stesso. Potresti risparmiare sul tritacarne se hai un robot da cucina o un frullatore in grado di adattarsi alla carne.

Presumo che sarebbe "salva sul macinino" se avessi un robot da cucina. (e in tal caso, ti consigliamo di pulsarlo, per assicurarti che non esca troppo finemente tritato ... L'ho scoperto nel modo più duro quando avevo circa 8 anni, e avevo voglia di preparare la ricetta delle polpette dal ricettario dei miei super amici ... e prima che me lo chiedano, no, non ho idea di come sono riuscito a usare un robot da cucina o la cucina senza supervisione quando avevo 8 anni)
#2
+2
hobodave
2010-07-21 21:19:49 UTC
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Hai un robot da cucina KitchenAid? In tal caso, suggerirei di procurarsi questi allegati: Accessorio per tritatutto KitchenAid FGA per robot da cucina e Accessorio per kit di riempimento per salsicce KitchenAid SSA per tritacarne. Sono meno di $ 50 combinati e abbastanza piccoli da stare in un cassetto o un armadietto profondo.

#3
+1
Peter V
2010-07-21 21:43:18 UTC
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Se sei bravo con il lavoro con il coltello, puoi semplicemente sminuzzare tutto per la salsiccia, ma non avrà un sapore altrettanto buono; avrai anche dei problemi di controllo della temperatura quando lo monti.

Secondo i suggerimenti per acquistare un macinino usato o un aiuto e un accessorio da cucina (a parte gli scherzi, l'aiuto in cucina è un must . Lo userai sempre.)

#4
  0
NBenatar
2010-09-08 01:10:45 UTC
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Puoi acquistare ingredienti diversi a seconda dello sforzo che sei disposto a fare:

Molti posti faranno carne di salsiccia preconfezionata che puoi ma con il tuo involucro (potresti aggiungere i tuoi condimenti a questa carne ).

Un bravo macellaio macinerà la carne per te - sono sicuro che ti consiglierebbero anche sulle proporzioni di carne in particolare (io userei pancetta e spalla di maiale con forse un po 'di grasso in più) e probabilmente potresti anche convincerli a usare anche carni diverse (manzo?).

Un metodo che ho visto (ma non provato personalmente) è usare una sac à poche con l'involucro all'estremità per spremere la salsiccia carne nell'involucro, dovresti legarla di tanto in tanto (a meno che tu non voglia la salsiccia gigante, ovviamente: D)

#5
  0
Chef Flambe
2012-01-18 15:07:29 UTC
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Beh, se vuoi passare alla vecchia scuola, esci a comprare del grasso da macello. È la membrana che tiene insieme gli interni. Il tuo macellaio locale ti può procurare un po '.

Prendi carne e grasso, quindi inizia a tagliare come un matto per ottenere un dado il più piccolo possibile. (Oppure vai dal tuo macellaio locale e chiedigli di macinarlo per te. Non costerà molto.) Mescola le tue spezie e simili finché non è quello che vuoi. Sai, segui la tua ricetta preferita.

Inizia a fare polpette / tronchi / tumuli a forma di uovo / qualsiasi forma ti piaccia di carne e avvolgili nel grasso di abbattimento.
Una bella aggiunta è mettere una foglia di alloro all'interno di ogni involucro.

Per cucinare, rosolali e stufali come alcuni piatti tradizionali britannici (che hanno un nome che non è molto PC) o semplicemente gettali nel forno e arrostiscili.

Ecco qua. Una carne macinata come la salsiccia che può essere preparata senza l'uso di gadget moderni.

Tieni presente che c'è molto da dire su questi smerigliatrici manuali economici da $ 25!



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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