Domanda:
Dove devo conservare nori o laver dopo l'apertura e per quanto tempo?
Benoit
2010-12-06 01:57:54 UTC
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Mio fratello mi ha dato laver per fare il kimbap coreano e nella confezione ci sono dieci "foil" o "fogli".

Oggi ne ho usati solo quattro e non so se Devo raffreddare o meno i restanti. Secondo me il frigorifero potrebbe essere troppo umido e l'umidità potrebbe far attaccare le lenzuola tra loro…

Grazie per il tuo consiglio.

Due risposte:
TFD
2010-12-06 02:16:42 UTC
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Tienilo semplicemente asciutto. Compro 100 pacchi di fogli e li conservo in una busta tipo zip-loc nell'armadio per oltre un anno

Inoltre, se il tuo nori viene fornito con un piccolo pacchetto di essiccante (il mio lo fa) non buttarlo fuori, conservalo nella chiusura lampo con loro, assorbe l'umidità per te.
Un altro consiglio: il nori viene generalmente pre-tostato. Puoi dargli un veloce brindisi appena prima dell'uso. Basta agitare il foglio di pochi centimetri sopra un fornello sul fornello per alcuni secondi. Non prenderlo a fuoco. Ciò rimuoverà ogni leggera traccia di umidità e migliorerà il sapore.
julie
2011-02-01 19:08:15 UTC
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Se la conca viene arrostita e condita (con olio e sale) durerà solo un giorno circa dopo l'apertura a seconda del calore (l'olio diventa rancido) e dell'umidità (il mare perde consistenza croccante). Se si tratta di alghe essiccate si manterrà indefinitamente, tuttavia credo che sviluppi un sapore stantio a meno che non venga conservata in un luogo buio e fresco.



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