Trovo difficile procurarmi l'aceto di vino di riso per le ricette. Di solito riesco a trovare "aceto di riso", "vino di riso" e "aceto di vino bianco", ma non specificamente "aceto di vino di riso".
Posso usare uno qualsiasi degli ingredienti di cui sopra o qualsiasi altra cosa, in alternativa?
L'aceto di vino di riso e l'aceto di riso sono la stessa cosa, quindi è facile.
Per riempire ulteriormente la dispensa:
L'aceto di riso condito è solo aceto di riso con un po 'di sale & zucchero aggiunto. È pensato per essere la miscela giusta per una serie di ricette, non ultima delle quali è il riso per sushi, anche se secondo la mia esperienza è meglio condire l'aceto di riso normale con il giusto equilibrio.
Il vino di riso è , ovviamente, bene. In genere, se stai cucinando con vino di riso, vuoi un sake filtrato a prezzi moderati come il Gekkeikan. Lo stesso consiglio sulla cucina con vino normale si applica qui; non provare a cucinare con niente di imbevibile.
Mirin è un tipo specifico di vino di riso dolce e leggero utilizzato in brasati, salse, pesce al vapore, ecc. Se non riesci a trovarlo, acquista un sake bevibile e aggiungi circa due cucchiaini di zucchero per 1/4 tazza di sake.
Prima di tutto, sospetto che "aceto di vino di riso" e "aceto di riso" siano la stessa cosa. In secondo luogo, l'aceto di vino di riso è disponibile in due tipi fondamentali, c'è un aceto scuro e un aceto bianco (giallo). L'aceto scuro ha più sapore rispetto alla versione bianca. Tuttavia, entrambi hanno un sapore relativamente basso rispetto ad altre alternative all'aceto.
Per sostituire un aceto di vino di riso bianco, suggerirei di utilizzare un altro aceto a basso sapore. Uno con un colore bianco. Nel Regno Unito esiste una specie di aceto chiaro solitamente etichettato come "condimento non preparato" che dovrebbe essere un sostituto adeguato, anche se suggerirei di utilizzare una quantità inferiore al normale in quanto è più forte della maggior parte degli altri aceti. Un'altra alternativa sarebbe un aceto di malto chiaro che sarà vicino anche se non assolutamente lo stesso. Anche in questo caso potrebbe essere necessario ridurre la quantità per abbinare la forza.
Sostituire l'aceto di vino di riso scuro è più complicato. Il mio primo suggerimento è di provare un aceto di malto scuro come sostituto.
Se vuoi provare a procurarti quello vero, potresti non trovarlo in alcuni supermercati del Regno Unito. Tuttavia, quasi tutte le grandi città del Regno Unito hanno una città cinese che conterrà un supermercato cinese dove potrai fare scorta di tutti gli articoli di cui potresti aver bisogno. In caso contrario, prova a chiedere al tuo ristorante cinese locale oa prendere una strada. Potrebbero essere in grado di indicarti un fornitore. Infine ci sono fornitori online nel Regno Unito, se cerchi su Google dovresti riuscire a trovarne uno.
l'aceto di vino di riso e l'aceto di riso NON sono la stessa cosa. Hanno un sapore completamente diverso perché l'aceto di vino di riso è fatto da SAKE, l'aceto di riso no.