Domanda:
Temperatura del forno: come essere sicuri che la temperatura selezionata sia corretta.
Clara
2012-05-19 21:07:11 UTC
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Sospetto che il mio forno, abbastanza nuovo, si surriscaldi, quindi ho comprato un termometro da forno, che lo ha confermato. Così ho chiamato il fornitore. Si dice che per ottenere la corretta temperatura effettiva del forno, per qualsiasi impostazione, si prenda la lettura più alta sul termometro e la più bassa, quindi si dividano entrambe le letture. È corretto?

Una risposta:
Cos Callis
2012-05-19 23:07:25 UTC
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La temperatura "corretta" viene determinata utilizzando un termometro adeguatamente calibrato. Questo probabilmente non corrisponderà all '"impostazione" che hai selezionato sulla tua stufa perché i termostati del forno sono notoriamente inaffidabili. Dovresti essere in grado di arrivare a una correlazione tra l'impostazione che usi e guardare il termometro che hai acquistato. Ricorda che ogni volta che apri il forno si perde una notevole quantità di calore.

Se riesci a posizionare il termometro dove puoi leggerlo attraverso una finestra nel forno e prendi nota dell'impostazione / effettiva dovresti riuscire ad arrivare ad una guida utile al tuo forno.

Detto questo, spesso c'è poca differenza tra cucinare qualcosa a 325F rispetto a 335F. Ma ti consiglierei di dipendere da tempo @ temp inferiore alla temperatura interna (usando un termometro a lettura istantanea) per misurare correttamente la "cottura" del tuo piatto.

Grazie, Cos. Il motivo per cui sono preoccupato per la risposta del fornitore del forno è che la lettura del mio termometro oscilla (ho acquistato un prodotto tedesco rispettabile). Se, ad esempio, imposto la temperatura a 170 ° C, vengo dal Sud Africa; stiamo usando le metriche - quindi il mio termometro può spostarsi fino a 185 ° C, quindi fino a 165 ° C, quindi di nuovo su ..... Se questo è "normale", come insiste il fornitore del forno, come faccio a sapere cosa è a quale temperatura sto cuocendo?
@Clara: La temperatura del forno * sempre * "oscilla": l'elemento riscaldante a volte è acceso, a volte spento, mantenendolo vicino alla giusta temperatura. Tuttavia, 20 ° C è un po 'più di quanto mi sarei aspettato, a meno che il tuo termometro non sia molto vicino all'elemento.
Oh, ok allora. Quindi quella fluttuazione È normale! Grazie, Jefromi! Clara


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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