Domanda:
How do I tell if my pasta is molto al dente?
Hannahbanana
2014-04-07 14:56:03 UTC
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Ho cucinato la pasta stasera per la cena della mia famiglia, l'ho cucinata "al dente" e poi l'ho cotta nella salsa. Sorpresa, sorpresa era esagerato. Quindi ho cercato e apparentemente deve essere "molto al dente". Quindi ora mi chiedo come farò a sapere se la mia pasta è "molto al dente" e qual è la definizione di "molto al dente"?

assaggia, gusta di nuovo e riprova; e se possibile prendere appunti per la prossima volta.
Se il pacchetto suggerisce 12 minuti, inizia la degustazione a 10 minuti. Quando è quasi pronto ma ancora un po 'gommoso, puoi scolarlo e aggiungerlo alla salsa.
Poiché la pasta continua a cuocere anche dopo averla filtrata, per il suo stesso calore, devi anche tenere conto del tempo che rimane nel piatto in attesa di essere mangiata. Questo è il motivo per cui deve essere mangiato subito. La pasta non vede l'ora! :)
Tre risposte:
Michele
2014-04-08 20:56:01 UTC
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Come vedere se la tua pasta è "al dente":

Se la tua pasta cuoce in circa 10 minuti (ad esempio), quando metti la pasta nell'acqua bollente prendere una pasta dopo 8 minuti (circa il 20% prima del tempo di cottura), addentarla e osservare la pasta: l'esterno è più giallo dell'interno che è bianco. Quando il bianco interno scompare la pasta è cotta "normale", quando il bianco interno è piccolo la pasta è "al dente".

Saluti dall'Italia

Tutti sanno cucinare, non tutti parla molto bene l'inglese

loscuropresagio
2014-04-07 15:46:53 UTC
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Generalmente sul sacchetto della pasta è indicato il tempo di cottura per "al dente" e "normale". Dipende dal tipo di pasta, poiché tipi diversi richiedono tempi di cottura diversi. "Al dente" significa che la pasta deve risultare piuttosto dura sotto i denti. Ad esempio, per spaghetti con tempo di cottura normale di 12 minuti, "al dente" significa circa 10 min, "molto al dente" è di circa 8-9 min. Quindi, come regola generale, prendete il tempo di cottura normale indicato sulla confezione, e considerate circa il 20% in meno per "al dente", e il 30% per "molto al dente".

O per pensarla in un altro modo, se stai mirando al "dente" alla fine e dice che saranno 10 minuti, devi considerare i 2 minuti (o qualsiasi altra cosa) che saranno nella salsa nella cottura tempo, quindi dovresti cuocere solo per 8 minuti inizialmente.
LeRecycleurLyon
2014-04-28 00:56:40 UTC
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Ultima cosa: faresti meglio a cuocere la pasta e il sugo separatamente, quindi adagiare il sugo sulla pasta. Mescolare delicatamente e servire subito. Riscaldare nuovamente il composto di pasta e sugo potrebbe sprecare parte del gusto e cuocere troppo la pasta ...



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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