Puoi lasciarlo maturare a temperatura ambiente.

Se vuoi rallentare il processo di maturazione, mettilo in frigorifero, anche se questo influirà negativamente sul mango. Se vuoi accelerare il processo, mettilo in un sacchetto con una banana.

Quando il mango è pronto da mangiare, se lo premi sarà leggermente morbido e puoi sentire l'odore della polpa del mango la buccia. Il colore verde non scomparirà del tutto.

Il frutto matura a causa dell'esposizione a un gas chiamato etilene. Se vuoi che la frutta maturi più velocemente, esponila a più etilene. Le aziende di agricoltura industriale spesso raccolgono frutta poco matura, la spediscono, poi la colpiscono con gas etilene per maturare vicino al punto vendita.

Un metodo comune è mettere la frutta in un sacchetto di carta, che intrappolerà l'etilene e quindi esporrà maggiormente la frutta ad esso. Se hai fretta, butta anche una mela nella borsa. Questo funziona per quasi tutta la frutta.

A casa in India avevamo un grande contenitore pieno di chicchi di riso. Posizionare i manghi all'interno del contenitore accelererebbe immensamente il processo di maturazione.

Metti il ​​mango in una ciotola con i semi di popcorn crudi. Il mio ragazzo è di Jalisco, in Messico, e sua madre è abituata a maturarli in questo modo.

La maturazione dei frutti è in gran parte causata da un ormone vegetale chiamato etilene, che è un gas. La maggior parte dei frutti emette etilene in quantità sempre maggiori man mano che maturano. La temperatura è un fattore determinante per le velocità di reazione chimica e, quindi, i tassi metabolici della produzione (frutta e verdura). La produzione di etilene aumenta con l'aumentare della temperatura. La maturazione per la maggior parte dei frutti è la migliore alla temperatura ambiente o leggermente superiore, (68 - 70F). La bassa temperatura può inattivare gli enzimi essenziali necessari per la piena maturazione. Il frutto potrebbe non completare i processi di maturazione e / o raggiungere il pieno sapore. Quando vengono staccati dalla pianta in crescita, i prodotti freschi continuano a traspirare e perdono acqua, quindi è molto importante mantenere un'elevata umidità relativa (85% RH) nell'atmosfera di stoccaggio.Mettere i frutti che emettono un'alta concentrazione di etilene come mele, pere, banane, avocado e frutto della passione in un sacchetto di carta con frutta a maturazione più lenta, quindi in un sacchetto di plastica per contenere più gas etilene.

Variabili chiave che influenzano la durata di conservazione e la qualità del consumo di frutta e verdura: 1 . • tempo dalla raccolta2. • temperatura3. • umidità relativa4. • composizione dell'atmosfera5. • etilene6. • parassiti e malattie7. • trattamenti pre e post raccolta

Posizionalo in un luogo buio, come un armadietto durante la notte, facile.

Conservali in un luogo caldo insieme a Hay.