I take a piece of aluminum foil, crumple it up then smooth it out somewhat still leaving slight concave and convex angles for the fries to crisp evenly without the need of flipping halfway through baking.

Il problema con la cottura di patatine fritte congelate è che giacciono su un lato sulla teglia e il lato che tocca la teglia non ha mai la possibilità di diventare croccante. Per risolvere il problema, assicurati di disporre le patatine fritte in un unico strato sulla teglia. Tira fuori la teglia dal forno circa a metà del processo di cottura e dagli un buon lancio. Questo girerà abbastanza patatine fritte che non dovresti ottenere troppe macchie inzuppate. Se la tua dieta lo consente, condisci le patatine cotte con sale a piacere.

Le patatine fritte surgelate saranno già state fritte una volta in fabbrica. Potrebbero non avere lo stesso strato di grasso caldo della friggitrice che ottieni dalle patatine fritte, ma una differenza maggiore è probabilmente il contenuto di umidità. L'aria calda in un forno tende ad asciugare le patatine fritte (e qualsiasi altra cosa). Il grasso caldo in una friggitrice spinge contro il vapore all'interno delle patatine, non esattamente intrappolandolo, ma mantenendo più umidità all'interno delle patatine fritte mentre ancora croccante la superficie esterna. La frittura e la cottura al forno sono semplicemente processi diversi che producono risultati diversi.

oltre a disporre le patatine in un unico strato su una teglia, provare a scaldare prima anche la teglia e anche gli ultimi 2 o 3 minuti di arrosto lasciare la teglia nel forno ma spegnere il forno e lasciare il porta aperta, questo spesso aiuta a renderli croccanti.

Ho anche notato che usare un forno più caldo aiuta a rendere croccanti le patatine, diciamo intorno a 450 *. L'ho fatto con patatine fritte fritte in padella e le ho riciclate bene, e ho anche fatto patatine fritte al forno fatte in casa e risultano belle e croccanti. Non sono sicuro che le patatine fritte surgelate prefabbricate reagiscano allo stesso modo, ma forse puoi modificarle un po '. :)

Il forno più caldo ha senso per me poiché le frittelle profonde in posti come McDonalds e Burger King tendono a funzionare circa 350-365 *. Le ricette che puoi trovare online per le patatine fritte al forno suggeriscono anche temperature più elevate: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/. Sospetto che l'uso di un calore più elevato aiuti a intrappolare parte dell'umidità perché l'esterno si scheggia più rapidamente, ma potrei sbagliarmi.

Le patatine fritte surgelate sono utili, ma non necessariamente gustose. provare prima a scongelare parzialmente, asciugare tamponando, mettere in una ciotola grande (delicatamente), aggiungere un filo d'olio d'oliva, sale marino, mescolare delicatamente, quindi metterli su una griglia da forno (del tipo con griglie quadrate), sopra un teglia, questo consente all'aria di circolare e di ottenere tutti i lati - preriscalda il forno a 400-425F, a seconda che tu abbia patatine fritte grasse o magre (quelle grasse a temperatura più alta). cuocere per 15-25 minuti ... continuando a controllare, dipende solo dalle dimensioni delle patatine. ha funzionato per me, anche se le vere patatine fritte sono ancora le migliori di Oakland

Non usare olio d'oliva per le tue patatine. in una friggitrice le patatine raggiungono la migliore croccantezza a 160+. l'olio d'oliva ha un punto di fumo di 120 * il più basso di tutti gli oli da cucina. Sono disponibili miscele speciali per friggitrici che hanno un punto di fumo elevato, il miglior risultato è non coprire le patatine con olio e sale, quindi metterle su una piastra a strati nel forno. Puoi incrociarli per ottenere di più, ma sembra solo un sacco di lavoro per qualcosa che dovrebbe essere facile e veloce e tutto quel lavoro per risultati non buoni sembra uno spreco.

Beh, mi dispiace dover dire che le patatine fritte al forno raramente hanno la stessa consistenza di quelle appena fritte. Un trucco che potresti provare è un lavaggio con l'albume. In questo modo molti prodotti da forno diventano dorati e croccanti durante la cottura. Prova a sbattere 1 cucchiaino d'acqua con 1 albume d'uovo e spennellalo sulle patatine prima che vadano in forno.

Adoro condirli con un pacchetto di ranch con olio di canola. Non usare olio d'oliva, non è fatto per croccanti, li renderà solo mollicci. Inoltre non lasciarli scongelare; è la cosa peggiore che puoi fare. Basta ricoprire con abbondante condimento e olio. Cuocere circa 15 minuti in più rispetto alle istruzioni, ma alla stessa temperatura. Tirare fuori dopo 3/4 del tempo di cottura, versare in una ciotola resistente al calore, agitare bene, quindi continuare la cottura. Bello e croccante con un ottimo sapore.

Una volta ho mangiato degli hashbrown congelati che avevano istruzioni di preparazione diverse ed erano fantastici. La volta successiva che ho mangiato patatine fritte congelate, ho provato lo stesso metodo. Ogni volta che ho preparato patatine fritte surgelate secondo le istruzioni standard, sapevano di cartone.

Mi piacciono le patatine Cajun quindi ho usato i condimenti.

• Metti la quantità di surgelati patatine fritte che userete in un congelatore.
• Aggiungi i condimenti Cajun e mescola.
• Scongela nel microonde.
• Riscalda una padella o una piastra antiaderente.
• Aggiungere un po 'di burro o altro tipo di grasso a piacere.
• Gira le patatine con un paio di spatole fino a farle dorare.
• Aggiungi sale a piacere e goditi quello che sa di patatine appena fatte.

Questa è l'unica eccezione che faccio seguendo le istruzioni, dato che non mi piace il cartone per cena.