I peperoncini non funzionano con la salamoia, poiché la salamoia è a base di acqua e la capsaicina (la piccantezza del peperoncino) non è solubile in acqua. Avresti bisogno di una marinata a base di olio per superare il "calore".

Suggerirei di prendere un barattolo di pasta di curry rosso (disponibile nella sezione asiatica del supermercato).

Strofina un cucchiaino o due sul pollo per dargli una serie di diversi profili di sapore.

Un'altra opzione è fare un ripieno per il pollo e mettere dentro dei peperoncini tagliati a dadini.

Ma sì, suggerirei una pasta di curry strofinata sull'uccello.

Sono in ritardo di solo un anno, ma da quando ho trovato questo post forse il mio aiuterà ancora qualcuno. Vorrei iniettare il pollo con una miscela molto diluita e condita di salsa Ultra Death di Blaire. Userei qualcosa come 5 gocce per 1/2 tazza di brodo. Questo dovrebbe bastare;) Puoi trovare le salse di Blaire nei negozi specializzati o online, ebay è dove di solito prendo le mie. In bocca al lupo. Tieni presente che la salsa non è salata, ma solo a fuoco vivo con un sapore unico che funzionerebbe bene con i tuoi normali metodi di condimento.

Quando arrostisci il pollo, se vuoi aggiungere calore, probabilmente farai meglio ad applicare una sorta di strofinamento a secco all'interno dell'uccello.

Se vuoi davvero andare con una salamoia, potresti usare con una miscela di olio d'oliva / aceto per assorbire gli oli dai peperoni che vuoi aggiungere. Potresti provare ad applicarlo dopo averlo rimosso dalla salamoia e aver lasciato la miscela in ammollo per le ultime ore o due. Tuttavia, sarei preoccupato che sarebbe stato troppo grasso / tang.