Domanda:
Come posso evitare che le gocce di cioccolato affondino sul fondo quando preparo le torte?
robintw
2011-06-11 04:07:31 UTC
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Adoro preparare e mangiare torte con gocce di cioccolato, sia torte grandi che cupcakes, ma quasi sempre quando le preparo, le gocce di cioccolato affondano sul fondo (o, occasionalmente, salgono in cima).

C'è qualcosa che posso fare per cercare di impedire che accada? In caso affermativo, cosa?

Ho anche questo problema quando metto gli m & m in una torta.
Due risposte:
KatieK
2011-06-11 10:44:31 UTC
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Ricopri le gocce di cioccolato con la farina (a seconda di quale tipo di farina va nella tua torta). Metti qualche etto o due di farina e le gocce di cioccolato in un sacchetto con chiusura a zip, chiudi bene e agita. Le patatine rivestite aderiranno quindi tendendo a "galleggiare" nella pastella. Sottrarre la quantità di farina utilizzata per rivestire le patatine dalla farina altrimenti utilizzata nella ricetta.

Puoi farlo con il cacao in polvere invece della farina.

Essendo pigro su tutta la faccenda della sottrazione, quando ho fatto questo (per i muffin ai mirtilli, non l'ho mai provato per le gocce di cioccolato), misuro la farina, quindi raccolgo solo un po 'della roba che ho già misurato.
Divi
2013-12-21 17:54:40 UTC
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Questi suggerimenti dovrebbero aiutare:

  1. Spolvera le gocce di cioccolato con farina o cacao in polvere come suggerito da @KatieK
  2. Usa mini gocce di cioccolato o taglia le gocce di cioccolato più grandi bit più piccoli. Il peso della torta dovrebbe essere sufficiente a sostenere il peso delle gocce di cioccolato e molto probabilmente le gocce di cioccolato più grandi affonderanno.
  3. Prova a spargere le gocce di cioccolato sulla torta invece di piegarle
  4. Aggiungi una quantità di gocce di cioccolato inferiore a quella richiesta dalla ricetta


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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