Nella sua ricetta per gli involtini primavera, What's Cooking America indica:

Gli involtini primavera possono essere preparati un giorno prima. Coprili con un tovagliolo di carta umido, quindi avvolgili bene nella pellicola e mettili in frigorifero. La refrigerazione rassoda e rassoda leggermente gli involucri e le tagliatelle [ all'interno del rotolo, in questa ricetta ] (se sono un po 'asciutti, pulirli delicatamente con un panno umido).

In futuro, considera che potresti non voler fare gli involtini finché non sei pronto per mangiarli. I tuoi ingredienti per il ripieno probabilmente si terranno abbastanza bene da soli e idratare gli involucri per preparare i rotoli è molto semplice e veloce.

Sto preparando gli involtini primavera per il compleanno di mio fratello. Li conserverò per una notte in frigorifero con uno strofinaccio umido che li coprirà. Ho scoperto che aiuta un po 'a strofinare un po' di olio d'oliva sul piatto per evitare che i panini si attacchino. Inoltre, aiuta a impedire che si tocchino l'un l'altro mentre vengono riposti, poiché tendono a strapparsi quando vengono separati. Solo piccoli trucchi lungo la strada ... Mi piacerebbe saperne di più!

Li strofino leggermente con olio di sesamo, prima di avvolgerli in Saran Wrap. Poi li metto in un grande contenitore quadrato tupperware e li copro con un tovagliolo di carta leggermente inumidito o uno strofinaccio &. Preferisco anche arrotolarle su uno strofinaccio umido, poiché tende ad attaccarsi di meno ed è più facile staccarsi, i versi si incastrano su un bel piatto liscio! In genere non mi piace lasciarli non consumati per più di 48 ore al massimo, a seconda di cosa contengono, ma preferibilmente preferisco attenermi alle 4-12 ore, fino a non più di 24 ore prima di mangiare. Mi piace decisamente raffreddarli e lasciarli riposare un po ', piuttosto che mangiarli non appena li arrotolo. Se dovessero asciugarsi troppo, mi limito a lavarmi bene le mani e le massaggio con un leggero getto d'acqua sul lavandino, poi le asciugo e le servo. Li taglio sempre a metà in diagonale con un coltello WET, per evitare di strappare gli involucri.

"Pochi giorni" chiede molto. Personalmente, non proverei a tenerli più di una notte.

Quando ho preparato gli involtini primavera in anticipo (anche solo poche ore), il mio problema più grande era che si attaccassero l'uno all'altro e al contenitore . Ho aggirato questo problema impostando ogni involtino primavera in un pezzo di lattuga al burro, quindi avvolgendo strettamente l'intero contenitore in un involucro di plastica. (ma non toccare gli involtini primavera ... se non hai un contenitore abbastanza profondo per il volume che stai producendo, potresti provare ad aggiungere qualche altra foglia di lattuga sopra gli involtini primavera esposti prima di avvolgerli).

Ne ho fatti alcuni ieri con gamberetti, spaghetti di vetro, avocado fresco, torte ecc. e li ho fatti ieri alle 13:00. Ne avevo 1, quindi l'ho avvolto in un involucro di plastica {pensavo che con la carta di riso appiccicosa, non lo avrei mai scartato}. L'ho riposto nello scomparto delle uova del frigorifero e ho chiuso il coperchio. Oggi a pranzo alle 12, si è scartato magnificamente, l'ho tagliato a metà per ispezionarlo. L'avocado non era nemmeno marrone. Assaggiato come ieri. Per quelli di voi che hanno problemi a rotolare, provare a trovare cartine di riso quadrate. Sono quadrati 9x9 e posizionali su un piatto come in un diamante (1 punto in alto, 1 in basso e 1 su ciascun lato. Posiziona la tua spazzatura al centro e piega il lato sinistro all'interno, il lato destro all'interno, quindi rotola come al solito. Ti dà più spazio di lavoro e non sarai così intimidito.

Avvolgi strettamente ogni rotolo in un involucro di plastica. Trattiene l'umidità e impedisce loro di attaccarsi.

Usa la foglia di lattuga come letto per ognuno e potrebbe essere usata come parte della presentazione, soprattutto se vuoi condire o servire una salsa / salsa.