Domanda:
Metodi di bonifica per il riso contaminato da vetri rotti
James McLeod
2012-02-17 05:42:17 UTC
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Una foto vale più di mille parole ...

Still Life: Rice with Broken Glass Jar

Ho lasciato cadere un barattolo di vetro pieno di riso. Ho raccolto i macro pezzi di vetro, ma mi chiedo se al mondo esista un modo per rendere il riso sicuro da mangiare, visto che sono sicuro che contiene piccoli frammenti e schegge di vetro. Potrei, naturalmente, esaminarlo grano per grano, ma questo è solo un paio di dollari di riso e non credo che meriti il ​​tempo.

Qualcuno ha qualche suggerimento? (O è troppo localizzato?) Gradirei anche suggerimenti per un tag migliore di "rice".

Che ne dici del tag "sicurezza alimentare"?
@jontyc Stavo pensando a quel tag io stesso, ma poi ho notato che è per domande sulla "prevenzione delle malattie di origine alimentare". Applicare quel tag a questa domanda lo allungherebbe un po ', secondo me.
Suppongo che in questo caso si potrebbero considerare le lacerazioni esofogene dovute al consumo di riso come una malattia di origine alimentare :)
Sarei più preoccupato per quanto tempo fa ho pulito il pavimento per l'ultima volta>.> Tra il vetro e lo sporco getterei l'intero lotto
ok, ammetto che il riso era un po 'polveroso. Ma non sono sicuro di quanto sia pulita la fabbrica in cui è stata mondata, quindi lavo via lo sporco da tutte le fonti prima di cucinarlo.
@jontyc: Ho discusso personalmente del tag "sicurezza alimentare", ma non mi sembrava giusto. La mia sensazione istintiva è che dovrebbe applicarsi agli agenti patogeni e alla contaminazione da fonti sconosciute piuttosto che alla contaminazione derivante da un incidente.
Tre risposte:
Mien
2012-02-17 05:47:50 UTC
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Lo butterei fuori. Il riso non costa quanto un nuovo apparato digerente, certo è uno spreco. E sono sicuro che guarderesti con molta attenzione. Ma il rischio che ci sia ancora una scheggia di vetro è presente. Pertanto, non lo proverei.

Buona fortuna con la pulizia però. :)

+1 - non c'è quasi alcun modo in cui prenderei in considerazione di mangiarlo e in nessun modo lo servirei a qualcun altro. Ma è un problema interessante, in attesa di una soluzione innovativa ...
Stavo pensando a un modo, come in acqua. Ma sono abbastanza sicuro che entrambi affonderanno.
Questo è stato il mio primo pensiero ingenuo, ma poi mi sono ricordato di fare affidamento sul fatto che il riso affonda per aiutare a lavare via la farina di riso.
Anche se il vetro è più pesante del riso (dovrei cercarlo) e lo provi con un liquido, c'è ancora la possibilità che alcuni pezzi di vetro si trovino sopra a causa della tensione superficiale. O almeno credo di sì. Non sono un fisico.
Potrebbe essere (ma potrebbe richiedere qualcuno con un tocco palesemente più delicato di me ...)
@Mien: Penso che la densità sia il fattore importante in quello scenario (non il peso).
@OliverSalzburg sì, la densità era ciò che intendevo, ma nella mia lingua si chiama "soortelijk gewicht", da qui il mio errore nella terminologia.
jontyc
2012-02-17 12:42:58 UTC
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Puramente accademico (perché non userei nemmeno il riso per la cottura alla cieca) ma sciogliere il sale nell'acqua finché il riso non inizia a galleggiare. Il bicchiere rimarrà in basso. Mescola bene per evitare tensioni superficiali e problemi di vetro incollato al riso. I coltivatori di riso facevano questo (e probabilmente lo fanno ancora in alcuni paesi) per separare piccoli sassi e persino chicchi danneggiati.

Se la soluzione si satura prima che il riso inizi a galleggiare (cioè il sale non si dissolve più), prova acqua calda invece o un altro sale adatto agli alimenti come i sali di Epsom che portano a una maggiore densità specifica della soluzione).

Freddo. Proprio il tipo di risposta che volevo. Ma non lo proverò da solo!
Per curiosità, che ruolo gioca il sale? È un problema di galleggiabilità / densità?
Per un oggetto completamente sommerso, il volume di acqua spostato è uguale al volume dell'oggetto (in questo caso, i miei chicchi di riso e schegge di vetro). Il peso di questo volume d'acqua è inferiore al peso corrispondente del bicchiere o del riso (cioè l'acqua ha una densità inferiore). L'aggiunta di sale aumenta la densità dell'acqua fino a quando il peso dell'acqua spostata da ogni chicco di riso è maggiore di quello del chicco stesso, sostenendo il riso.
Sam Ley
2012-02-17 08:53:44 UTC
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Anche se "lanciarlo" è probabilmente la risposta più ragionevole, se tu fossi intenzionato a usarlo, consiglierei di preparare una partita di Horchata (la deliziosa bevanda messicana), dal momento che devi solo immergere il riso, non cucinare e un In entrambi i casi è necessario un ceppo molto fine dell'acqua di riso.

Ecco una ricetta veloce da "PDT".

  • 40 oz. acqua
  • 10 oz. latte intero
  • 8 once riso bianco a grani lunghi crudo
  • 3 cucchiai di zucchero grezzo
  • 0,5 cucchiaini di vaniglia
  • 0,5 cucchiaini di cannella in polvere

Versare l'acqua sopra il riso e lasciate riposare per 12 ore (la maggior parte delle ricette suggerisce di usare un frullatore per spezzare un po 'il riso, nel vostro caso non lo metterei nel frullatore e lo lascerei in infusione per un periodo di tempo più lungo). Filtrare l'acqua di riso (con un panno molto fine, nel tuo caso). Metà dell'acqua verrà assorbita dal riso. Aggiungi il resto degli ingredienti, raffredda e divertiti!

Dovresti prima sciacquare accuratamente il riso. Altrimenti potrebbero esserci minuscoli pezzetti di vetro che passerebbero attraverso il tuo colino più sottile e finirebbero nell'horchata. Il risciacquo consentirebbe (si spera) di rimuovere tutto ciò che è più piccolo del riso, quindi il ceppo successivo ti consentirebbe di rimuovere tutto ciò che è più grande di quello.
Sul fronte del risciacquo - se hai due colini, ne userei uno grosso per il pre-risciacquo, poi uno più fine (o foderato con un panno di formaggio) per il ceppo finale, giusto per essere paranoico. Puoi anche decantarlo: lascialo riposare, quindi mestola delicatamente o altrimenti estrarre il liquido dall'alto senza disturbare il sedimento.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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