glasnt
2011-02-10 05:31:50 UTC
Mi è piaciuta la semplice fetta di patate come alternativa al purè di patate quando preparo carne e tre verdure. Tuttavia, sto cercando di ottenere una ricetta che fornisca costantemente fette gustose.
Il mio metodo attuale è:
- Lavare le patate
- Tritare le patate
- mettere in un sacchetto di plastica
- Aggiungere un po 'di miscela di olio e spezie *
- Agitare
- Cuocere
* Il mix di spezie è la parte con cui ho avuto problemi.
Stavo usando:
- 1 parte di sale
- 2 parti pepe
- 3 parti di paprika
Ma questo non dava risultati coerenti.
Sono rimasto con Nandos Peri-peri condimento per un po 'come salvaguardia, ma vorrei tornare al mio mix di spezie.
Sto cercando sapori messicani speziati, ma utilizzo solo spezie / erbe e non sali o esaltatori di sapidità, a parte il sale marino (non sale all'aglio o sale alla cipolla).
Qualche suggerimento?
quando parli di risultati incoerenti - stavi usando lo stesso tipo di sale e la stessa macinatura di pepe ogni volta?
@Joe sì, signore, pepe spezzato, sale marino, paprika ogni volta, i rapporti cambiano solo. Una volta ho ottenuto un risultato che era solo pepe e davvero non carino :(
Prova ad aggiungere anche la ** cipolla in polvere **. Mi piace molto di più della presenza dominante dell'aglio; è più morbido e aiuta a fondere gli altri sapori insieme.
@zanlok Sfortunatamente non posso usare la cipolla. Tutte le verdure di tipo cipolla sono fuori menu, motivi di salute.
il commento "davvero non carino" per il pepe: a che temperatura stai cucinando? potresti bruciare il pepe che ne rovinerà il sapore.
@Joe ~ 220 gradi Celsius per 15-25 minuti, fino a cottura completa. L'ultima volta il problema era che c'era così tanto pepe che in realtà era piccante.