Voglio sostituire uno zucchero bianco (semolato) in una ricetta con zucchero di canna. È una sostituzione uno a uno?
La ricetta originale prevede 2 tazze di zucchero bianco. Posso sostituire con 2 tazze di zucchero di canna? Pranzo o non imballato?
Sì, puoi ... a volume . Avrai sicuramente bisogno di impacchettare lo zucchero di canna. Il gusto sarà diverso (ovviamente) e anche il peso sarà leggermente diverso, ma funzionerà. Intendiamoci, lo zucchero di canna non si scioglie come fa lo zucchero bianco , quindi potresti sgranocchiare un po 'se non lo combini prima con i tuoi ingredienti bagnati.
Non farlo sostituire a peso. Lo zucchero di canna pesa di più.
Vale anche la pena notare che lo zucchero di canna è in realtà melassa e suger normale. La melassa ha alcune proprietà diverse, come essere più alta negli zuccheri semplici, il che significa che avrà un sapore più dolce dello zucchero normale.
se le sostituisci uno a uno, aspettati che la torta abbia un sapore più dolce di quanto sarebbe normale .