Domanda:
Che effetto ha il risciacquo sui mirtilli?
KatieK
2011-03-26 03:42:09 UTC
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Se risciacquo i mirtilli freschi prima di mangiarli, ciò elimina gli antiossidanti? Perché lavare i mirtilli prima di congelarli causerebbe bacche dalla buccia più dura?

Una risposta:
technowizard12
2011-03-26 08:33:18 UTC
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Gli antiossidanti dei mirtilli si trovano nelle bacche stesse, non nei pesticidi che risiedono sulla loro pelle.

Lavarli prima del congelamento significa che l'acqua si congela all'esterno. I cristalli d'acqua forano le bucce delle bacche, modificandone la consistenza.

Non credo che i pesticidi siano l'unica ragione per cui laviamo frutta e verdura, o anche quella principale, come sembra tu voglia dire.
È importante, però. Tuttavia, laviamo alcuni frutti perché hanno una cera naturale su di loro e le verdure (ad esempio i porri) per rimuovere lo sporco.
... e batteri, che è forse il più importante. Puoi effettivamente ammalarti immediatamente, decisamente male se diventi davvero sfortunato.
Se vuoi evitare che la buccia si fori, lascia le bacche ad asciugare per un po 'e poi congelale.


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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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