In genere ho avuto successo cucinando i fagioli secchi in una pentola a cottura lenta per circa 5 ore a fuoco alto con abbondante acqua (circa 4 tazze per 1 libbra di fagioli). Anche se POTREBBE aggiungere tutto in una volta, non lo consiglierei, poiché il resto delle verdure diventerà molliccio e granuloso.

Per quella ricetta esatta, cucinerei i fagioli nella pentola a cottura lenta, che unire tutto sul fornello per circa 45 minuti per ottenere i sapori da combinare.

Quando si converte la pentola a pressione in ricette di cottura lenta come quella (o viceversa), trovo che mantenere quei diversi tempi di cottura sia spesso importante, altrimenti finisci per cucinare troppo. Ora alcune cose con cui non è un problema ... se vuoi che si cuociano in poltiglia e si dissolvano nel piatto, allora sì, gettale prima.

In questo caso particolare sembra che Stai prima cuocendo i fagioli secchi un po 'più della metà, poi costruendo la salsa / salsa in cui sono serviti mentre fai la seconda metà della cottura. Probabilmente sarai in grado di farla franca buttando tutto in anticipo se vuoi che quegli altri ingredienti lavorino solo nella salsa e non risaltino come elementi separati.

(btw, nota che hai i tempi a ritroso su quello ... almeno rispetto alla ricetta a cui hai collegato ... i fagioli cuociono per 30 min da soli, poi 20 min con i condimenti.)

Metto a bagno i miei fagioli per 24-30 ore, poi cuocio lentamente in una pentola di terracotta nel forno, per ottenere il miglior sapore possibile dai fagioli.

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