Sai, non credo che tu abbia bisogno di pensarci troppo. Se guardi una tipica ricetta indiana al curry, potrebbe contenere 10 spezie. Basta lasciare fuori il cumino e magari aumentare un po 'le altre spezie per compensare. Non sarà esattamente lo stesso, ma sarà comunque delizioso. Hai ragione sul fatto che dovrai stare attento a evitare miscele di spezie preconfezionate a meno che gli ingredienti non siano specificati. Ecco il mio Chana Mushroom Masala, da cui puoi tranquillamente omettere il cumino: http://www.herbivoracious.com/2009/09/quick-chana-mushroom-masala-chickpea-curry-recipe.html

Prova cumino come sostituto del cumino. Ha un profilo aromatico simile, solo un po 'più intenso. Alcune persone preferiscono il sapore del cumino e lo usano in tutte le loro ricette al posto del cumino.

Non posso dirti se sarai allergico a questa erba, proprio come non so se lo sarai allergico a qualsiasi altra erba perché sei allergico al cumino. Il cumino proviene da una pianta completamente diversa. Appartiene alla stessa famiglia dell'anice, del finocchio, dell'aneto, del cumino, della liquirizia e del coriandolo. Quindi, se sei allergico a tutti quelli (cioè all'intera famiglia), probabilmente sei allergico anche al cumino. Ma se la tua allergia è limitata al cumino, potresti provare il cumino.

-Sfortunato! Il cumino è una delle spezie più fantastiche! È quasi impossibile fare la cucina dell'India settentrionale senza di essa. Il sapore del cumino non è affatto come il cumino, non puoi sostituire i due. Il cumino è più simile al finocchio nel gusto, completamente diverso dal cumino!

Potresti provare una cucina più tipica dell'India meridionale usando invece semi di senape e foglie di curry, o semi di senape e foglie di fieno greco.

Queste combinazioni possono ancora darti del delizioso cibo in stile indiano S.

Buona fortuna